هذه النسخة من Pastel de Tres Leches - حرفياً ، "كعكة الحليب الثلاثة" ، التي غالباً ما تُسمى Tres Leches Cake في الولايات المتحدة - ليست غنية وثقيلة مثل النسخة التقليدية. هذه الكعكة الرقيقة ، في النمط التقليدي لهذه الحلوى ، غارقة في ثلاثة أنواع من الحليب وتصدرت مع كريمة مخفوقة طازجة.
ماذا ستحتاج
- 1-1 / 2 كوب
- دقيق الكيك *
- 1-1 / 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخالي من الألومنيوم
- 6 بيضات كبيرة (مفصولة بعناية إلى صفار وبياض)
- 1/2 كوب كامل الحليب
- 1 كوب سكر زائد 2 ملعقة طعام سكر أبيض ، مقسمة
- 2 ملعقة صغيرة من نوعية جيدة فانيليا مكسيكية استخراج ، مقسمة
- 1 علبة (12 أونصة / 355 ملليلتر)
- حليب مبخر
- 1/2 كوب حليب مكثف محلى
- 1 كوب
- كريمة ثقيلة ، مقسمة
- 1 ملعقة طعام روم (أو براندي اختياري)
- القرفة المطحونة للتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
* إذا لم يكن لديك دقيق الكعك في متناول اليد ، فيمكنك عمل بديل مقبول من الطحين لجميع الأغراض: قم بقياس دقيق 1 و of من الدقيق اللازم لهذه الوصفة. إزالة 3 ملاعق كبيرة من هذا الطحين ، واستبدالها مع 3 ملاعق طعام من نشاء الذرة. اخلطي الخليط جيدًا ، ثم نخل الخليط 5 أو 6 مرات من أجل فك الجزيئات وجعلها أخف وزناً. استخدم هذا الخليط في الوصفة بدلاً من دقيق الكيك.
اصنع الكعكة : قم بتحويل الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت / 163 درجة مئوية حتى يمكن تسخينه.
ينخل (أو يخلط تمامًا) طحين الكعك ومسحوق الخبيز معاً في وعاء كبير.
في وعاء منفصل ، اخفقي صفار البيض معًا حتى تصبح رطبة. خفقت كوب واحد من السكر ، والحليب الكامل ، وملعقة صغيرة من الفانيليا في صفار البيض.
اخلطي خليط الصفار في خليط الدقيق من خلال طيه باستخدام ملعقة خشبية كبيرة.
في وعاء خلط مبرد ، سوط بياض البيض حتى تشكل قمم شديدة.
استخدم ملعقة كبيرة لخلط خليط الصفار والدقيق في بياض البيض المخفوق قليلا في كل مرة. قم بهذا بعناية حتى تترك الخليط زغبيًا قدر الإمكان.
صب الخليط على الفور إلى طبق خبز 9 × 13 بوصة (حوالي 22 × 33 سم) مدهون بالدهون. اخبزيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، حتى يخرج المسواك إلى المركز
اترك الكعكة تبرد - لا تزال في وعاء الخبز - حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة
بيرس الكعكة بشوكة 20-30 مرة.
اصنع كريم الشراب ونقع الكعك: اخفقي معاً الحليب المتبخر ، والحليب المكثف المحلى ، و 1/3 كوب من الكريمة الثقيلة (هذه هي "ثلاثة حليب" من اسم الوصفة) ، بالإضافة إلى الروم أو البراندي ، إذا اخترت استخدامه.
ترك الكعكة في وعاء الخبز ، صب السائل فوق الكعكة المبردة. افعل هذا ببطء ، مع إعطاء الوقت لشرب العصير في الثقوب التي طفت وتخترق الكعكة.
يبرد لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها.
قم بتزيين كعكة تريس ليتشس الخاصة بك: في وعاء خلط مبرد ، قم بخلط 2/3 كوب من الكريمة الثقيلة مع ملعقة صغيرة من الفانيليا و 2 ملعقة طعام من السكر الأبيض. تغلب على السرعة العالية حتى تتكون القمم الناعمة. انتشرت هذه الطبقة الكريمية في طبقة رقيقة فوق الكعكة.
رش قرفة الأرض (في أي كمية تريدها) على تحتل المرتبة بأنها مقبلات.
لتخفيض الكعك إلى مربعات بسكين حاد. استخدم ملعقة لتحضير الأجزاء ، وقليل من السوائل "الفضفاضة" على اللوحة لكل شريحة. برد أي بقايا الطعام.
توبينج توبينجس لكعكة تريس ليتشيس
إذا كنت تحب ، احذف القرفة وأعلى الكعكة الخاصة بك
الفاكهة ، إما طازجة أو معلبة. توت العليق الكامل أو شرائح الفراولة أو الكيوي هي أفضل الفواكه الطازجة لذلك ، أو جرب شرائح الخوخ المشوي أو الكرز .
مسحوق الكاكاو ، والشوكولاتة الداكنة أو المبشورة ، أو شراب الشوكولاته من زجاجة الضغط.
الرشات الملونة الحلوى و / أو طلقة الشوكولاته.
لوز مخفوق أو جوز البقان المفروم.
حرره روبن جروس
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 341 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 134 مجم |
| صوديوم | 316 مجم |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 8 ز |