من الصعب الفوز على برغر ممتاز محلي الصنع. نجاح صنع نفسك يعتمد على اللحم الذي تستخدمه. لذا ، في هذه الوصفة الإيرلندية لصوص اللحم البقري ، اللحم المستخدم في اللحم البقري الأيرلندي (الدليل هو في اسم الدورة) ، وصفة تأتي من بورد بيا ، مجلس الطعام الأيرلندي. يمكنك ، بالطبع ، استخدام أفضل ما تحتاجه من لحم بقري.
هذه البرغر لذيذة عند طهيها على باربي - إذا كانت الشمس مشرقة - أو باستخدام شواية أو مقلاة ثقيلة. إن نجاح برغر جيد ليس في طهي اللحم الذي سيجعله جافًا وقاسًا ، ويترك البرجر للراحة قبل التقديم.
ماذا ستحتاج
- لالبرغر:
- 1 باوند 2 أونصة / 500 غرام ستيك دائرية (مشذبة ومفرومة بشكل خشن)
- ملعقتان كبيرتان من البصل (المبشور جيداً)
- 1 ملعقة طعام خردل ديجون
- 1 باقة صغيرة من أوراق الكزبرة (بالإضافة إلى الزينة الإضافية)
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 6 لفات (لينة ، متعددة البذور البيضاء)
- 3 ملاعق طعام من المايونيز
- 1 خس صغير من الجوز (مكسور إلى أوراق الشجر)
- 3 طماطم (مقطعة إلى شرائح)
- 1 بصلة حمراء صغيرة (شرائح ناعما)
- لل Guacamole:
- 1 الأفوكادو المتوسطة
- 1 فص ثوم (مطحون)
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 1 طماطم (مقشرة ، مفرومة ، ومفرومة)
- اختياري: بضع قطرات من صلصة تاباسكو
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع شرائح اللحم والبصل والخردل والكزبرة في معالج الطعام ، ثم أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح ثم امزجها حتى يتم الجمع بين جميع المكونات ، واحرص على عدم الإفراط في المزيج. يقسم المزيج إلى 6 ، ثم يخفف يديك برفق بالماء البارد ويشكل المزيج في ستة برغر. وضع البرغر على طبق ، وتغطي مع clingfilm وتبريدها في الثلاجة حتى الحاجة ، وهذا يساعدهم أيضا على ترسيخهم.
- سخن صينية أو مقلاة (إذا كنت تستخدم) على نار عالية لمدة 4 دقائق. قم بتحويل الحرارة إلى متوسطة ثم قم بتفريش المقلاة الساخنة بزيت الزيتون. أضف البرغر.
- باستخدام ملعقة صغيرة ، اضغط عليها لأسفل ، للتأكد من أن كل برجر على اتصال تام بالشواية. طهي الطعام لمدة 3-4 دقائق على كل جانب أو حسب رغبتك - قد تحتاج إلى طبخها على دفعتين.
- لجعل guacamole: قطع الأفوكادو في النصف ، يستخرج من اللحم ويخلط تقريبا مع شوكة. يضاف الثوم ، عصير الليمون والطماطم ويخلط جيدا. وأخيرًا ، أضف تاباسكو إلى مذاقك وموسم طفيف.
- بمجرد طهيها ، ضع البرغر على طبق آخر. امسح صينية الخبز برفق باستخدام ورق المطبخ. قم بتقليص القوائم البيضاء ونخب الخبز على الشواية.
- ضعي اللحم على الجزء السفلي من كل كعكة مع القليل من المايونيز ، مع الخس وشرائح الطماطم والبصل الأحمر وأخيراً البرجر. إضافة dollop جيدة من guacamole. مبعثر على الكزبرة ووضع قمم بيضاء على الجانب لخدمة