قد نسعى جاهدين لأن نكون إلهًا / إلهًا محليًا ، لكن في بعض الأحيان تحصل الحياة على الطريق. إن الموازنة بين العمل في المنزل والعائلة - الأطفال تؤثر سلبًا علينا جميعًا. كطاه ، يعتقد أنه يجب أن أطهو كل شيء من الصفر. ربما أفعل أكثر من معظم ، ولكن لا يزال هناك تلك الأوقات عندما أغشش قليلا. "غشائي" ليسوا أحراراً للجميع ، لأنني أظل على علم بجودة الأغذية التي أشتريها. البعض لن يصل إلى المنزل (الهريس المجمد ، الوجبات الجاهزة ، المرق الفوري) ، لأنهم إما مليئون بالخردة أو باهظة الثمن.
وهنا بعض من غش المفضلة ... وأنا لا أشعر بالذنب باستخدامها.
صنع معجنات نفخة أمر ممتع ، وكل الجهد جدير بالاهتمام. ومع ذلك ، حولني رئيس طهاة مشهور إلى معجنات فطيرة جاهزة قبل بضع سنوات ، وسأعترف أنني لم أقم بذلك من الصفر منذ ذلك الحين. الحياة قصيرة جدا
هناك بعض العلامات التجارية الجيدة حقا من المعجنات هناك الآن. أنا أفضل أن أشتري عجين الزبدة ونفحص دائما للتأكد من عدم وجود دهون مهدرجة أو دهون متحولة في أي مكان في قائمة المكونات ، ولم أشعر بخيبة الأمل أبداً.
بعد الانتهاء من كل عمل من أجلك يتركك حرة لخلق أطباق رائعة مثل هذه الجبنة الزرقاء و Pear Tart سريعة وسهلة ، أو وصفة لحوم البقر البريطانية الكلاسيكية الرائعة.
سواء كانت المعلبة أو معبأة في زجاجات أو تم شراؤها في المنزل ، تحتوي السلع المعلبة على مكان ثابت في خزانتي. المفضلة هي علب الطماطم (البندورة) ، والتي هي المفضلة (وأرخص) الطازجة في بعض وصفات مثل صلصة الطماطم السريعة للباستا أو اللحوم المشوية أو الأسماك ، أو لهذه الوصفة شوربة الخضار.
غيرها من السلع المعلبة المفيدة لجعل عشاء سريع والحمص لصفة الكاري لذيذة وسريعة ورخيصة أو وعاء من الحمص اليونانية.
الأسماك المعلبة الزيتية (سمك التونة ، السردين ، الأنشوجة ، سمك السلمون) لا بد منها في الخزانة. فهي طعام مغذي ومفيد لسندويتش سريعة ، سلطة أو طبق المعكرونة.
ابقِ عينيك على العلب في دولابك - رغم أنها لا تدوم إلى الأبد. في ما يلي بعض النصائح المفيدة من دليل طهي الطعام في Home's About.
كان هناك وقت قبل بضع سنوات عندما كنت لا تلمس المكعب الأسهم. كانت عالية في الصوديوم والمواد الكيميائية والأرض حتى الحيوانات من شأنه أن أفضل عدم تناول الطعام. لقد حان مكعبات الأسهم ومساحيق الحساء بعد فترة طويلة ، وهناك الآن بعض منها نوعية جيدة المتاحة. تحقق دائما من المكونات للتأكد.
الدجاج أو اللحم البقري أو مكعبات السمك تأتي في متناول اليدين لصنع الحساء السريع أو المرق. نادراً ما أشتري مكعبات من مخلفات الخضار حيث يستغرق بضع دقائق فقط لتقطيع الجزر والبصل والكراث ، إضافة القليل من الأعشاب إلى الغلي لمدة 20 دقيقة لصنع مخزون جيد من الخضروات.
باقة من الأعشاب الطازجة مباشرة من الحديقة هي الجنة ، ولكن ما لم تكن تعيش في مناخ أكثر دفئا ، من أواخر الخريف حتى الربيع الحصول على عقد من الأعشاب الطازجة يعني الأواني السوبر ماركت من الضعفاء القسري ، رقيقة ، وباهظة الثمن . الأعشاب المجففة لها مكانها ، ولكن عندما تستدعي وصفة الأعشاب الطازجة وتتساقط في الخارج ، ما لم تكن قد جمدت بعض الجرار والأنابيب من الأعشاب البطيئة جعل بديلا رائعا. الجرار والأنابيب من الأعشاب لها صلاحية جيدة عند حفظها في الثلاجة ، لذلك في المدى الطويل يمكن أن تكون رخيصة في الاستخدام.
لا تقيد "الكسل" للأعشاب. تعتبر الجرار من الثوم المفروم والزنجبيل والفلفل مفيدة عندما يكون الوقت قصيرًا وتريد الحصول على العشاء على المائدة ، كما هو الحال مع دجاج تيكا ماسالا هذا.
طحن ، تحميص التوابل خلط وصفات الكاري هو جزء لا يتجزأ من جعل الكاري أصيلة ، ولكن في بعض الأحيان ليس هناك وقت فقط. هذا عندما أصل إلى معجون الكاري في الثلاجة. إنه يسرع العملية برمتها ، وطالما كنت تشتري عجينة جيدة ، فإن النتائج تكون عادة جيدة.
أنا لا أستعمله كثيرًا ، ووجدت أنه بمجرد فتحه يمكن أن يختفي بسرعة كبيرة ، لذلك أنا دائمًا أقوم بشراء جرار صغيرة حتى لا تهدر. أنا محظوظة أيضاً لوجود متجر آسيوي بالقرب من المكان الذي أعيش فيه وسأقوم بخلط المعاجين من المكونات الطازجة وحزمها استعداداً للمجمد - حتى أفضل. تحقق من وجود واحد بالقرب منك.
لا يمكنك التغلب على المذاق اللذيذ لصلصة الكاسترد منزلية الصنع من البيض والفانيليا والقشدة والحليب والسكر - لذيذ. إنها ليست عملية طهي طويلة ، ولكنها تتطلب الوقوف في الموقد أثناء الطهي ، وأحيانًا لا يكون هناك وقت. هناك بعض الصلصات الممتازة الجاهزة المتوفرة في العلب أو رباعي-باكس ، وهي رائعة لتكوين وصفة تريفلية سريعة وسهلة ، أو صبها فوق فطيرة التفاح أو بودينج البخار.
في جميع أنحاء بريطانيا العظمى وأيرلندا ، أذكر الكاسترد ، والفكرة الأولى ستكون من " طائر الكاسترد" ، وهو مسحوق من دقيق الذرة ابتكره ألفريد بيرد في عام 1837. ويبقى اليوم كما كان دومًا ، ولا يوجد خزانة متجر بريطانية. كاملة دون القصدير الكامنة في مكان ما في الخلف. أنا دائما احتفظ بها.
السلطات المعبأة هي بالتأكيد توفير الوقت - لا التشذيب والغسيل والتجفيف. أضف القليل من الطماطم والبصل والكرفس المفروم واللحم المشوي أو السمك ، ولديك وجبة سريعة وسهلة ومغذية.
الكامنة في الجزء الخلفي من خزانة متجري هي مربع من قذائف المرنغ جاهزة الصنع. صنع المرينغ سهل ورخيص ، لكنه الطهي الذي يستغرق وقتًا.
صنعت قذيفة المرينغ الجاهزة مع حلوى فائقة السرعة ، فقط املأها بالكريم الطازج وأعلى من الفواكه الطازجة والمرطبة ، ميني بافلوفا. إيتون ميسي الكلاسيكية البريطانية ، مرة أخرى يمكن أن يتم في دقائق مع قذائف المرينغ سحقت.