مشجعو دجاج تكا ماسالا يدعون أنها الطبق البريطاني الجديد. يمكن أن تدعي بحق أن تكون المفضلة البريطانية. هذه الوصفة سريعة وسهلة الصنع ويمكنك ضبط كمية مسحوق الفلفل الحار على درجة الحرارة التي تحبها. سيعطيك ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار كاري متبل بشكل معتدل.
ماذا ستحتاج
- 4 صدور دجاج خالية من الجلد (مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم / بوصة)
- 2.5 سم / 1 "
- الزنجبيل الطازج (مقشر ومبشور)
- 1 فص ثوم (مفرم ناعم)
- اندفاعة الملح والفلفل
- ½ كوب / كزبرة صغيرة طازجة صغيرة (مفرومة فرماً ناعماً ، بالإضافة إلى إضافية للتزيين)
- عصير ونكهة 1 الجير
- 3 ملاعق طعام زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 بصل أحمر (مفروم تقريبًا)
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 10 أوقية سائلة (250 مل) كريم خفيف أو زبادي عادي
- 1 ملعقة طعام هريس طماطم
كيف اعملها كيف اصنعها
يخدم 4
- في وعاء كبير من الستانلس ستيل أو الزجاج ، الدجاج مع الزنجبيل ، الثوم ، الملح ، الفلفل ، الكزبرة المفرومة ، عصير الليمون والحساء مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت. يُحرَّك المزيج بقطعة قماش نظيفة ثم يُترك جانباً لمدة 30 دقيقة.
- بعد 30 دقيقة ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة ثم أضيفي الدجاج واطهيها لمدة 8-10 دقائق حتى تحمر في كل مكان.
- إزالة الدجاج من المقلاة ووضعها على جانب واحد. في نفس المقلاة قم بتسخين الزيت المتبقي وقم بطهي البصل ومسحوق الفلفل الحار برفق لمدة 5 دقائق. يُضاف الكركم والكمون المطحون ويُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
- يُضاف الكريما ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يضاف الدجاج ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. تضاف معجون الطماطم ، ويقلب. وأخيرا ، إضافة عصير الليمون. يُطهى المزيج لمدة دقيقة واحدة ثم يُقدَّم مع الكزبرة الطازجة. يتم تقديم الأرز المسلوق أو خبز naan الدافئ أو chapatis اللذيذ جنبًا إلى جنب.
هذا الإصدار من دجاج تكا هو دسم جدا إذا كنت ترغب في نسخة أكثر جفافا ثم تحقق من بلدي وصفة أخرى لصلصة أكثر جفافا. دجاج تيكا ماسالا وصفة أيضا ، إذا كنت ترغب في مشاهدة والتعلم ، هناك حتى فيديو لمرافقة الوصفة.
تاريخ مختصر للدجاج تيكا ماسالا
على الرغم من ذلك ، أو ربما بسبب ذلك ، فإن دجاج تيكا ماسالا يعتبر طبقًا وطنيًا بريطانيًا ، جاء من أيام الإمبراطورية الاستعمارية وراج. ليس كذلك. لا شك أن مكونات الطبق تنشأ في شبه القارة ، فالتكية Tikka هي عنصر بريطاني للغاية مع العديد من الادعاءات للمخترع. من المؤكد أنها ليست غارقة في التاريخ أو التراث ، بل هي نتاج الهجرة الجماعية إلى بريطانيا العظمى في عام 1950 وصعود المطاعم الهندية. هناك فرصة ضئيلة ستجد كريم في هذه الوصفة في الهند.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 1432 |
إجمالي الدهون | 84 جم |
الدهون المشبعة | 22 جم |
دهون غير مشبعة | 36 جم |
كولسترول | 429 ملغ |
صوديوم | 491 مجم |
الكربوهيدرات | 26 ز |
الألياف الغذائية | 3 جم |
بروتين | 138 جم |