لحم الخنزير المشوي سوفلاكي

Souvlaki (soo-vlah-kee) ، التي تعني "أسياخ صغيرة" باللغة اليونانية ، هي أسياخ اللحم مثل لحم الخنزير ولحم الضأن والدجاج التي يتم نقعها في خليط رائع من النبيذ الأحمر ثم يشوى. يتم تغليف سوفلاكا (صيغة الجمع من سوفلاكي) تقليديا في خبز البيتا ثم تعلوها مجموعة متنوعة من التوابل مثل الخس والطماطم والبصل ، وبالطبع ، صلصة tzatziki القائمة على الخيار واللبن الزبادي. ولكنها أيضا لذيذة جدا بدون بيتا والزركشة.

وصفة التتبيلة هذه عبارة عن رطل من كتف لحم الخنزير وتنتج حوالي أربعة أسياخ 9 بوصة. يمكنك مضاعفة الوصفة وفقًا لعدد الأشخاص الذين تطعمهم. تأكد من أن تبدأ الوصفة في وقت مبكر للسماح لما لا يقل عن 2 إلى 3 ساعات حتى ينقع اللحم ويمتص النكهات حقًا.

إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية ، فسوف تحتاج إلى نقعها في الماء مسبقًا حتى لا تحترق. وضعها في طبق من الماء الضحل في حين أن لحم الخنزير هو التنقيط.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. في وعاء كبير غير تفاعلي ، اخفقي مكونات التتبيلة معاً. تُضاف مكعبات لحم الخنزير ، ثم تُغطّى بالبلاستيك وتُغَمد لمدة تتراوح بين ساعتين وثلاث ساعات.
  2. في حالة استخدام أسياخ خشبية ، قم بغمرها في مقلاة ضحلة مملوءة بالماء بينما ينقع اللحم.
  3. تسخين الشواية إلى متوسطة عالية. خيط اللحم على الأسياخ (حوالي 6 إلى 7 قطع لكل سيخ). نضيف لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا.
  1. يُغطّى المزيج على نارٍ متوسطةٍ عاليةٍ لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ويتحوّل أحيانًا حتى يتم طهيه. أعصر بعض عصير الليمون الطازج على اللحم قبل التقديم.