هذه الوصفة من أجل خبز البطاطس البولندية - chleb kartoflany بشكل جيد - تدعو إلى بطاطس مهروسة في العجين. تستخدم البطاطا المهروسة في العديد من الطرق المتنوعة في الطبخ الأوروبي الشرقي - وخاصة الزلابية. لكن البطاطا في أشكال أخرى ، وخاصة البطاطس المبشورة ، هي أعزاء المطبخ السلافية. تدعو بعض الوصفات إلى بطاطس مهروسة مطبوخة ونصف بطاطس مبشورة طازجة.
ثلاث ارتفاعات تعطي هذا الخبز فتات خفيفة ومتجدد الهواء. أول ارتفاع يعطي الخبز تانغ المطلوب. إذا قمت بتدفئة مقلاة الخبز في الفرن قبل وضع الخبز على شكلها ، فإن الزيادة النهائية ستتم بسرعة كبيرة.
تأمل هذه الوصفة الليتوانية المبشورة بالبطاطس التي تستخدم البطاطا المبشورة النيئة ووصفة الزلابية البيزية البولندية المصنوع من مزيج من البطاطا المبشورة النيئة ، والبطاطس المهروسة المطبوخة في العجين.
فقط تذكر ، لا يوجد شيء أكثر غير شهية من البطاطا الرمادية التي تسببها الأكسدة. اتبع هذا التلميح لإبقاء البطاطا المقشرة من الظلام .
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب حليب
- 1/2 كوب بطاطس مهروسة طازجة (درجة حرارة الغرفة)
- 3 ملاعق طعام من السكر
- 2 ملعقة طعام زبدة (خففت)
- 1 1/2 كوب زائد 1/2 كوب طحين (لجميع الأغراض)
- 1 بيضة كبيرة ، تم ضربها
- 1 حزمة (2 1/4 ملاعق صغيرة) الخميرة (جافة أو فورية سريعة ، سريعة أو الخبز آلة)
- 4 ملاعق طعام من الماء الدافئ
- 1 ملعقة صغيرة ملح
كيف اعملها كيف اصنعها
- تحرق الحليب ووضعه في وعاء من خلاط خلاط. أضف البطاطا والسكر والزبدة ، وامزجيها باليد. عندما تبرد قليلاً ، أضيفي 1/1/2 كوب طحين والبيض المخفوق ، وامزجي باليد حتى تمتزج جيداً. اجلس جانبا.
- في وعاء منفصل ، تذاب الخميرة في الماء الدافئ وتخلط مع خليط البطاطا المحفوظة والملح. تُغطّى بغطاء بلاستيكي مدهون وتوضع في مكان دافئ لترتفع لمدة ساعة ونصف.
- يضاف الطحين المتبقي 1 1/2 كوب ، وباستخدام وصلة ربط العجين لخلاط الحامل ، يعجن لمدة 7 دقائق (أو 10 دقائق باليد). ضعي العجينة في وعاء نظيف مدهون بالزيت ، وقم بتغطيتها بلفائف بلاستيكية مدهونة بالدهون ودعها ترتفع حتى تضاعف.
- تسخين الفرن إلى 350 درجة. لكمة العجين وشكلها في رغيف مستديرة. قم بنقلها إلى صينية خبز مبطنة بالرق ، وغطيها بلفائف بلاستيكية مدهونة بالدهون ودعها ترتفع حتى تضاعف مرة أخرى. قم بلف الجزء العلوي من الرغيف باستخدام "X" ضحل ورُش عليه بخفة بالطحين. اخبز لمدة 30-45 دقيقة أو حتى يسجل ميزان الحرارة قراءة فورية 190 درجة.
- قم بإخراجه من الفرن ثم قم بنقل الخبز من مقلاة التحميص إلى رف سلكي لتبرد تمامًا للحصول على أفضل النتائج قبل القطع. إذا كنت لا تستطيع الانتظار كل هذا الوقت ، على الأقل دع الخبز يبرد لمدة 30 دقيقة. ثم شريحة وتقديم مع الزبدة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 137 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 100 ملغ |
| صوديوم | 191 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 5 غرام |