طهي وجبات كبيرة عندما تخرج السلطة
في عالمنا المعاصر ، أصبحنا نعتمد على الكهرباء لدرجة أننا نجد صعوبة كبيرة في مواجهتها بدونها. ومع ذلك ، فإن العثور على طرق مبتكرة للتعامل مع انقطاع التيار الكهربائي ، قد يعني الفرق بين العيش بشكل مريح خلال الأوقات دون إضاءة أو جوع. إذا كنت واحدًا من أكثر من 75٪ من الأمريكيين الذين يمتلكون شواية في الهواء الطلق ، فهذا يعني أنك بالفعل في طريق النجاح. يمكن لشواء الغاز أو حتى الفحم القيام بالكثير من الأشياء لك خلال هذه الأوقات.
ولكن تذكر الشيء الوحيد الذي لا يمكن لشواية القيام به بالتأكيد هو تدفئة منزلك. لا تفكر حتى في محاولة ذلك. يجب أن تبقى المشاوي في الهواء الطلق في الهواء الطلق.
بالطبع ، يبدو هذا واضحًا تمامًا ، وإذا كنت تعرف أساسيات الاستجواب ، فلن تواجه مشكلة في اللحظة. ومع ذلك ، لا يفكر الناس في كثير من الأحيان في شواية في الفناء الخلفي كجهاز طهي احتياطي عند عدم توفر الآخرين. بسبب هذا معظم الناس سوف يقومون ببعض الأخطاء الأساسية. لقد جمعت قائمة القواعد والنصائح التالية للمساعدة في الحفاظ على الأشياء آمنة حيث أن بعض الأخطاء قد تكون مميتة جدًا.
واحد: يجب أن تبقى معدات الطهي في الهواء الطلق خارج الأبواب. لا تقم أبداً بإحضار شواية غاز أو فحم داخل منزلك أو استخدمها في مكان مغلق. يمكن لهذه الوحدات إنشاء قدر كبير من أول أكسيد الكربون والذي هو بلا شك غير آمن. في كل عام يموت العشرات من الأشخاص بسبب التسمم بغاز أول أكسيد الكربون بينما يستخدمون الشواية في الداخل أو في مكان مغلق.
ثانيًا: تأكد دائمًا من حصولك على ما يكفي من الوقود. بالنسبة لشواية الغاز النموذجية ، سيعطيك خزان غاز البروبان الكامل الوقود الكافي لطهي حوالي 30 إلى 50 وجبة. سيبقيك خزان واحد كامل يشوي ثلاث وجبات في اليوم لمدة 10 أيام على الأقل. تبدو جيدة ، ولكن كم لديك من البروبان لديك في خزان الوقود الخاص بك الآن؟ غير متأكد ، لا تراهن على وجود ما يكفي.
انها دائما فكرة جيدة أن يكون لديك خزان كامل احتياطي في جميع الأوقات. الدبابة التي تملأها ليست هي التي تحتاجها ، إنها قطعة الغيار. تخزين خزان الغيار الخاص بك في مكان محمي ولكن ليس مغلق ، لا سيما في منزلك. أما بالنسبة للفحم النباتي ، فيجب أن توفر لك حقيبة من القوالب سعة 20 باوندًا ما لا يقل عن 4 إلى 6 من أجهزة الطهي. إذا كنت تراهن على استخدام شواية فحم في حالة طوارئ ، تأكد من حصولك على حقيبتين 20 باوند على الأقل.
ثلاثة: هل لديك أدوات ومعدات الطبخ الصحيحة في متناول اليد. بالتأكيد ، يمكنك دائما رمي بعض البرغر أو الدجاج على الشواية عندما تخرج الأنوار ، ولكن ماذا عن الماء المغلي؟ العديد من الأواني والمقالي التي نستخدمها اليوم تحتوي على قطع خشبية أو بلاستيكية سوف تحترق أو تذوب إذا وضعت داخل شواية. إذا كان لديك شواية غاز مع موقد جانبي ، فأنت بخير ويجب عليك استخدام الموقد الجانبي قدر الإمكان. سيستخدم موقد جانبي سعة 12،000 وحدة حرارية بريطانية (BTU) كمية أقل من الغاز من تشغيل جميع الشعلات في شواية الغاز BTU التي تبلغ 40،000 وحدة حرارية بريطانية. يمكنك وضع معظم القدور والمقالي على الموقد الجانبي لغلي الماء أو تسخين علبة من الحساء ، ولكن إذا لم يكن لديك موقد جانبي ، فسوف تحتاج إلى وضع الأواني والمقالي داخل الشواية. إن وجود مقلاة كبيرة واحدة على الأقل ومقبس واحد يمكن استخدامه على الشواية سوف يمنحك كل التنوع الذي تحتاجه لإعداد أي شيء تقريبًا.
إذا كان لديك معدات طهي المخيم فهذا مثالي. أيضا ، تذكر أنه في بعض حالات الطوارئ قد يكون من الضروري غلي جميع المياه التي تشربها. هذا سيتطلب وعاء كبير والكثير من الوقود.
رابعا: إذا كنت لا تعرف كم من الوقت ستكون في الظلام ، والحفاظ في وقت مبكر. لا تحرق الوقود والطعام في اليوم الأول إذا كنت غير قادر على تجديد الإمدادات الخاصة بك لعدة أيام. استخدم الوقود لمجرد عدم التسخين المسبق لأكثر من خمس دقائق وتأكد من إيقاف تشغيل الغاز قبل الانتهاء. تحتفظ شوايات الغاز بالحرارة لبضع دقائق بعد خروج الحريق. استخدم هذا الوقت لإنهاء. عند استخدام الفحم ، الضوء فقط بقدر ما تحتاجه. يمكنك إضافة بعض الفحم في وقت واحد إذا كنت بحاجة إلى مزيد من الحرارة أو إذا كنت بحاجة إلى الطهي لفترة أطول. أيضا ، تخطط على تسخين كل ما قد تحتاجه في كل مرة.
تحتوي معظم الشوايات على مناطق طهي كبيرة ، بحيث يمكنك الحصول على قدر من الماء أثناء قيامك بطهي أطباق أخرى. ولكن تأكد من الحفاظ على مستوى عال من سلامة الأغذية. تأكد من تسخين كل ما يأتي باللحوم النيئة إلى درجة حرارة 165 درجة على الأقل.
خمسة: استخدام الأطعمة الأكثر عرضة للتلف أولاً. سوف اللحوم في الثلاجة سيئة قبل الخضار أو الأطعمة المجمدة. يجب أن تكون هذه الأشياء هي الأطعمة الأولى التي تطبخها. اللحوم المطبوخة تبقى جيدة لفترة أطول من اللحوم النيئة. من الجيد أيضًا أن تتذكر الحفاظ على الثلاجة مغلقة قدر الإمكان. فكر قبل أن تفتح. احصل على ما تريد بأسرع وقت ممكن وأغلق الباب.
ستة: ممارسة السلامة الشواء كما لو كانت دينا.
إذا خرجت السلطة ، إذا كنت عالقاً في المنزل ، وإذا لم تكن الخدمات الأساسية متوفرة ، فقد لا تتمكن من الحصول على العلاج المناسب للحروق والإصابات الأخرى. ليس هذا هو الوقت المناسب للقيام بشيء غبي يفوز عادة برحلة مكلفة إلى غرفة الطوارئ. في حين أنك لا تريد أبدا أن تحرق أو تصاب أثناء الطهي ، عندما فشلت السلطة ، فإنك لا تريد أن تضع حياتك في أيدي ما قد يكون نظامًا طبيًا مستنفدًا. فكر أولا ، استجواب في وقت لاحق.
سابعاً: على الرغم من أن استخدام شوايات الغاز أسهل وأكثر ملاءمة بشكل عام ، فإن مشاوي الفحم تتمتع بميزة الاحتفاظ بالحرارة من الفحم المشتعل لعدة ساعات حسب الظروف. الرياح ستكون عدوك الأسوأ. هذا يمنحك القدرة على استخدام شواية الفحم الخاص بك للحفاظ على الأطعمة الدافئة لعدة ساعات. يمكنك استجواب الغداء أثناء تناول العشاء. لف الأطعمة التي تريد تناولها لاحقًا بإحكام في رقائق الألومنيوم ووضعها حول جوانب شواية الفحم.
استبدال الغطاء وإغلاق الفتحات. هذا سيبقي النار دافئة ، لكن ليس حار لعدة ساعات. يمكنك أيضًا فتح فتحات التهوية وإضافة المزيد من الفحم النباتي والعودة بسرعة إلى الاستجواب.
القواعد الأساسية هي إبقاء رأسك. فكر في ما تحتاج إلى القيام به وأخذه بعناية فائقة. الحفاظ على الوقود والحرارة حتى تتمكن من شواء طريقك خلال معظم الكوارث.
ولكن لا تدع نيران منزلك تصبح الكارثة القادمة. كن آمنا ، كن حذرا وتناول الطعام بشكل جيد. تذكر أيضًا من حولك الذين قد لا يكونون محظوظين جدًا لأن لديهم شواية خلفية. قد لا يكون لديهم المعدات ، ولكن قد يكون لديهم بعض شرائح اللحم الجيدة في الثلاجة التي عليك فقط أن تنضج بسرعة.