الشوي الأخضر للطهي أفضل

في حين أن الأثر البيئي للشوي لا يكاد يذكر مقارنة مع معظم الأشياء الأخرى التي نقوم بها في يومنا هذا من المهم أن نأخذ كل جانب من جوانب حياتنا في الاعتبار عندما يتعلق الأمر بمكافحة تلوث الهواء والبصمة الكربونية. يمكنك جعل الشوي الأخضر من خلال إجراء بعض التغييرات على طريقة شواء وأنواع من المنتجات التي تشتريها. جرب هذه الاقتراحات لجعل الطبخ في الهواء الطلق أكثر ملاءمة للبيئة.

• تجنب سوائل أخف تعتمد على البترول وفحم الإضاءة الذاتية. هذه تطلق البتروكيماويات في الغلاف الجوي. بدلاً من ذلك ، استخدم مدخنة الفحم ، أو مبدئًا بالفحم الكهربائي ، أو سوائل أخف طبيعية لإشعال النار.
• اختيار فحم متفوقة. فالفحم الطبيعي والفحم المقطوع المصنوع من قصاصات الأثاث والنفايات الخشبية بدون إضافات ومجلدات ، يجعل النار أنظفًا لا يقلل فقط من ناتج تلوثك بل يحسّن من تجربة الاستجواب.
• التحول إلى الغاز. تعتبر شوايات الغاز أكثر كفاءة في استخدام الطاقة من مشاوي الفحم وتنتج ملوثات أقل بكثير.
• التحول إلى الغاز الطبيعي . العديد من المشاوي لديها خيار للغاز الطبيعي. الغاز الطبيعي هو أنظف الوقود الأحفوري ويحرق أنظف بكثير من مشاوي البروبان.
• تقليل أوقات التسخين المسبق. معظم مشاوي الغاز جاهزة للطهي في 5 إلى 10 دقائق. يستغرق الفحم ما بين 15 إلى 20 دقيقة ليكون جاهزًا للطهي. خطط وقت الطهي الخاص بك لتتوافق مع الوقت الذي يكون فيه الشواية جاهزة ولا تترك الشواية تحترق لفترة أطول مما تحتاج إليه.

• نظف الشواية الخاصة بك في حين أنها لا تزال ساخنة بعد أن تطبخ بدلاً من زيادة أوقات التسخين. عندما يكون الشواية باردة ، استخدم مزيجًا من الماء وصودا الخبز لتنظيف شبكات الطهي.
• تنظيف الشواية الخاصة بك بانتظام. بناء على الشحوم وجزيئات الطعام في شواء الخاص بك سوف تنتج دخان لا لزوم لها. أيضا ، تأخذ هذا الوقت لتنظيف الصواني بالتنقيط الشحوم تحت شواء الخاص بك.

• تجنب الأطباق والأدوات التي تستخدم لمرة واحدة لطهي الطعام القادم. بضع دقائق غسل الصحون أفضل من كومة من لوحات ورقة والشوك البلاستيكية في القمامة.
• تقليم الدهون الزائدة من اللحوم. لن يؤدي هذا فقط إلى جعل استجوابك أكثر صحة ، والحد من حالات التفجر ، بل يقلل أيضًا من إطلاق المواد الكيميائية الضارة من الهواء.
• اتخاذ قرارات مستنيرة حول شواء المقبل الخاص بك. ولسوء الحظ ، فإن العديد من المشاوي التي تم بناؤها اليوم ، وخاصة مشاوي الغاز ، لا يتم بناؤها ببساطة لتدوم. إن شراء شواية ذات جودة أعلى وأطول مدة سوف لن يوفر لك المال فقط على المدى الطويل ، بل يقلل من التلوث الناتج عن التصنيع والتعبئة والشحن وإعادة التدوير (نأمل) من المشاوي التي تشتريها.

اخضر الفحم

ينتج الفحم المزيد من التلوث عن الغاز أو الشوايات الكهربائية ، لكن بالنسبة للكثيرين منا ، فإن النكهة الأفضل والفحم متعدد الاستخدامات تجعله عادة صعبة في الاستسلام. للحد من تأثير حرق الفحم ، ابحث عن أنقى الحلول. التفكير في هذا. يقع فرع من شجرة في ساحة الخاص بك. أنت تتركه ليتحلل. وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الكربون المنطلق من هذا الاضمحلال هو نفسه كما لو قمت بإحراق الخشب من الفرع. فالحرق الممنوح ، يضع الكربون بسرعة في الغلاف الجوي ، لكن النتيجة النهائية هي نفسها.

الآن تخيل أنك قمت بتدوير ذلك الخشب في نشارة الخشب ، ودمجته مع مواد رابطة لجعله يلتصق ببعضه البعض ، ثم أطلقه في الفحم. تضيف هذه العملية الملوثات إلى الفحم وتزيد من إنتاج الكربون. إذا كان عليك أن تضيف سائل أخف فإنك ستزيد بشكل كبير من التلوث الناتج. عن طريق اختيار الفحم النباتي الطبيعي أو الإضافي أو الفحم المقطوع الطبيعي ، يمكنك التخلص من هذه المواد المضافة ، وبالتالي جعل النار أكثر نظافة. يمكنك أيضًا تقليل المواد الكيميائية الموجودة في الدخان والتي قد تفسد نكهة الطعام الذي تطبخه.

ضوء الفحم الخاص بك على الطريق الصحيح

تسرد وكالة حماية البيئة (EPA) المركبات العضوية المتطايرة (VOCs) على أنها ملوث خطير يسبب طبقة الأوزون. في كل عام يطلق الأمريكيون أكثر من 14،000 طن من المركبات العضوية المتطايرة في الغلاف الجوي من 46،000 طن من سائل أخف يحترق كل عام. إن وضع السائل الخفيف يقلل بدرجة كبيرة من التلوث الناتج عن الشوي.

بالإضافة إلى ذلك ، فحم الإضاءة الذاتي ليس أفضل للهواء. اختيار أفضل ما لديك للفحم الإضاءة هو التحول إلى مدخنة الفحم ، بداية الفحم النباتي ، أو استخدام وكيل الاحتراق الطبيعي مثل خشب. هذه الطرق هي أيضا أكثر أمنا بالنظر إلى أن الفحم الإضاءة هو السبب الأكبر للإصابات ذات الصلة الشواء.

اخضر الشواية

في حين أنه من الصحيح أن شواية الغاز الطبيعي أو شواية كهربائية هو أخض المشواة من منظور تلوث الهواء ، يجب اعتبار أن متانة الشواية هي قضية رئيسية للطباخ الخارجي. يؤدي استبدال شواية رخيصة كل ثلاث أو أربع سنوات إلى إلحاق ضرر أكبر بموارد الأرض من شراء شواية مصممة ومصممة لتستمر لسنوات عديدة أخرى. عندما تفكر في التصنيع والتعبئة والتغليف والشحن والتخلص ، فإن العمر المتوقع القصير للعديد من المشاوي المصنوعة هذه الأيام يشكل تأثيرًا كبيرًا على البيئة. شراء منتجات ذات جودة ، والاهتمام بها ، وإصلاح حسب الحاجة ، وعدم استبدالها حتى الضرورة.

عندما يتعلق الأمر بشوايات الفحم ، ابحث عن أحد الشوايات التي يمكن إغلاقها. وهذا يعني أنه عند الانتهاء من الشواء ، يمكنك إغلاق الفتحات وعدم وجود الأكسجين سوف يطفئ النار في حفظ الفحم المتبقي للطبخ القادم. عندما يحين الوقت لتضيء الشواية مرة أخرى ، كل ما عليك القيام به هو التخلص من الرماد ، إضافة المزيد من الفحم والنور. يتيح لك هذا التحكم في مقدار حرقك وتقليل الكمية التي تنفقها على الفحم. يمكن أن توفر لك إدارة دقيقة للفحم الذي تحرقه الكثير من المال وتكون جيدًا للبيئة.

الشوي هو الأخضر

تريد برغر جيد ؟ انتزاع الأسرة ، والقفز في السيارة ، محرك الأقراص لبرغر المفضلة لديك ، تنفق الكثير من المال ، ومن ثم قيادة المنزل. كم الطاقة والوقت الذي قضيته؟ بما أن الشوي لا يفسح الطعام المعبأ مسبقًا ويمنحك طريقة سهلة لإنتاج وجبات جيدة من نقطة الصفر. شراء اللحوم والخضروات الطازجة وشويها دون الحاجة إلى فك كل تلك "الأشياء" التي يبيعونها في منتصف المتجر. بالإضافة إلى ذلك ، يتيح لك الشوي إيقاف الموقد والفرن عن استهلاكك للطاقة الكهربائية.

نظرًا لأن حوالي 7٪ من الكهرباء المستخدمة في الولايات المتحدة قابلة للتجديد ، يمكنك خفض فاتورة الكهرباء والحد من التلوث الناجم عن محطات الطاقة. لذلك أطلق النار على المشواة وضع الذنب جانبا.