01 من 02
أغذية الربيع في بريطانيا
الربيع هو انفجار الأطعمة الجديدة في بريطانيا. بعد تناول الأطعمة الشتوية والناعمة في فصل الشتاء ، فإن وصول الأطعمة الخفيفة والمشرقة للموسم الجديد يعد متعة.
عليك أن تحب أبريل في بريطانيا حتى مع الطقس المتغير. كانت الأمسيات أطول عندما بدأ الصيف البريطاني وبدأ كل شيء في عالم الطعام يتحول إلى اللون الأخضر. بعد ألوان الأطعمة الشتوية الأكثر غباضاً ، تأتي سلطات الربيع المتألقة ، أوراق الجرجير ذات النغمات العميقة ، الشائكة والساخنة ، الصخور المبكرة ، الشارد ، الثوم المعمر والكزبرة.
اثنين من الخضر الرئيسية للوصول هي:
الثوم البري
إذا حدث لك أن تتجول إلى الغابة أو جراب الهذيان ، فإن شهر أبريل هو شهر لملك الأوراق الخضراء الربيعية ، والثوم البري إذا كنت قلقا بشأن اختيار الأوراق الخاطئة ، فإن رائحة الشمبانيا الناعمة في الهواء أينما كان الثوم البري ينمو هو أول إشارة واضحة كنت على صواب. الأوراق طويلة ونحيلة ، تشبه زنبق الوادي ، لكن الضغط اللطيف سيطلق رائحة الثوم.
الأوراق هي في أحسن حالاتها قبل الزهور النباتية ويمكن استخدامها لفرح الصلصات والهريس ، أو الأزيز في الحساء المنكهة ناضج.
نبات الهليون
لا توجد وسيلة لقول "الطعام" و "أبريل" في نفس الوقت دون ذكر الهليون. الهليون البريطاني هو أحد المعالم البارزة في السنة الطهوية ، وإذا كنت في الجنوب ، فيجب أن تكون قادراً على وضع يديك على الحراب الصغار أولاً.
تبدأ البداية الرسمية لموسم الهليون في نهاية شهر أبريل ، وينتهي الموسم بعد 12 أسبوعًا.
الهليون هو هناك كواحد من أكثر المكونات تنوعا في المطبخ. على البخار ، مسلوق ، مشوي ، مشوي ، مشوي ، ألقيت في سلطة ، مخبوزة في تارتة أو فطيرة فطيرة غير عادية: القائمة طويلة جدا.
وبصرف النظر عن الخضر ، انظر حولك ، وسوف تجد أيضا سرطان البحر ، وجون دوري جيدة بشكل خاص في الوقت الحالي. وعلى الجبهة اللحوم ، والضأن الربيع.
ربيع الحمل
هذا هو لحم الربيع. لحم الضأن الخفيف هو اللحم الموسمي الأول من السنة وهو المفضل في طاولة عيد الفصح. تحميص هو أفضل طريقة لطهي لحم الضأن ، بسبب الطنانة طويلة ، بطء الطبخ هو مضيعة للوقت. ومع ذلك ، دائماً اترك الحمل للراحة بعد التحميص لتحرير العصائر (اللازمة للصلصة) واللحوم للاسترخاء وخلق مثالية.
02 من 02
وصفات المفضلة لربيع في بريطانيا
وصفات المفضلة لربيع:
بدأت الأطعمة بالتساع قليلاً في أواخر الشتاء وأوائل الربيع ، لذا ستبقى الوصفات على جانب الطعام المريح ، لذا توقّع الحساء ، والفطائر ، والفتات ، والخبز المحمص والخضروات المشوية. السلطة لا يزال بعيداً قليلاً.
صلصة سالمون الهليون المغربي