بينما يعتبر الكاكافراوس مشهداً شائعاً في جميع أنحاء آسيا ، هنا في الغرب ، لا يزال الكاكايا غير معروف إلى حد كبير. ومع ذلك ، فإنه متاح في العديد من الأسواق الآسيوية والمتاجر المتخصصة. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن هذه الفاكهة الغامضة ، بما في ذلك كيفية الطهي معها.
خصائص جاكي فرايد
تبدو شجيرات الكاكايا شاسعة وخشنة في الخارج مثل دوريان (على الرغم من أن الكاكايا عادة ما تكون أكبر).
مرة واحدة يتم فتح الكاكايا مفتوحة ، ما سوف تجد داخل القرون أو "المصابيح". غالباً ما يشار إليها باسم البذور ، وهذه المصابيح هي في الواقع نوع من تغطية لحمي للبذور الحقيقية أو الحفر ، والتي هي دائرية ومظلمة مثل الكستناء.
يمكن تناول الجزء اللحم ("اللمبة") كما هو أو تقطيعها وطهيها. عندما تكون غير ناضجة (خضراء) ، فهي متشابهة بشكل ملحوظ في الملمس إلى الدجاج ، مما يجعل من الكاكاوruitار بديلاً نباتيًا ممتازًا للحوم. في الواقع ، يشار إلى jackfruit المعلبة (في محلول ملحي) في بعض الأحيان باسم "اللحوم النباتية".
حيث لشراء جوزه
يمكن شراء الكاكاو الطازج في الأسواق المتخصصة أو المجمدة أو المجففة أو المعلبة سواء في محلول ملحي (غير ناضج عادة) أو في شراب (ناضج وحلو). إذا كنت تستخدم الكاكاو freshار الطازج ، فمن الأفضل أن تقوم بتقطيع السكين واليدين أولاً قبل القطع ، حيث أن الثمرة لزجة جدًا.
كيف لتنظيف وطهي الكاكاو
ستصف هذه نصائح الكاكافور بالتفصيل كيفية قطع الكاكافري مفتوحة لفتح الجسد.
يمكن تحميص بذور الكاكاو (الجوز) مثل الكستناء ، أو المسلوق. إذا تركت لطهي الطعام داخل الجسد (على سبيل المثال ، في الكاري أو غيرها من الأطباق المطبوخة) ، يلين الجوز ويمكن أن تؤكل بسهولة.
الفوائد الصحية للكاكايا
يحتوي الكاكفوروت على العديد من الفيتامينات والمعادن ويوفر فوائد صحية عديدة.
ويعني الايسوفلافون من الفاكهة ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية أن الكاكايا لها خصائص مقاومة للسرطان. ومن المعروف أيضا للمساعدة في علاج القرحة وعسر الهضم.
وصفات جاكفروت
إذا كنت على استعداد لمحاولة إعداد jackfruit ، جرب هذه الوصفة النباتية الكاري التايلاندية التايلاندية .
في الواقع ، استبدل أي بروتين في وصفة ، وخاصة تلك التي تدعو للدجاج ، مع الكاكايا كما في هذه: الكاري الأخضر النباتي التايلاندي (أضف الكاكاو في مكان التوفو) ، الكاري الأصفر النباتي (إضافة الكاكايا بدلا من الحمص).
أو إضافته إلى السلطات التايلاندية أو السلطات من النوع الغربي ، أينما سيتم استخدام الدجاج. هنا هو وصفة عظيمة لسندويتش لحم الخنزير سحبت نباتي استخدام الكاكايا بدلا من لحم الخنزير.