وصفة من قبل Chelsie كينيون
بذور الشيا ليست فقط للحيوانات الأليفة شيا! في الواقع ، استخدم الأزتيك هذه البذور المغذية كمصدر غذائي مهم ، ويواصل المكسيكيون هذه الممارسة اليوم. إحدى الطرق الأكثر شيوعًا لاستخدام chia في الوقت الحاضر هي صنع مشروب منعش. النسخة الأساسية من شيا فريسكا لذيذة ، ولكن بما أن معظم الأشياء يمكن أن تكون أفضل مع إضافة عصير الليمون الطازج والفراولة الطازجة و / أو النعناع الطازج ، فأنا أعطي التعليمات البسيطة التالية للحصول على نكهة طبيعية رائعة وخاصة إضافية شيا فريسكا. (الوصفة هي لفراولة الفراولة شيا ؛ انظر الملاحظات حول إصدار Lime-Mint أسفل الوصفة.)
ماذا ستحتاج
- المكونات لواحد من الزجاج:
- 12 أونصة (350 مل ، حوالي 1.5 كوب) مياه شرب طازجة
- 4 الفراولة الطازجة
- 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض أو البني ،
- piloncillo ، أو التحلية من اختيارك
- 1 إلى 2 ملعقة صغيرة من بذور شيا الطازجة
- 1 إسفين من الليمون الطازج أو الجير
- المكونات لإبريق صغير:
- 48 أونصة (1.4 لتر ، حوالي 6 أكواب) من مياه الشرب العذبة
- 1 باينت (2 كوب) من الفراولة الطازجة أو المجمدة *
- 1/4 كوب من السكر الأبيض أو البني أو البونسيريلو أو التحلية التي تختارها
- 3 ملاعق طعام من بذور شيا الطازجة
- ليمونة واحدة أو ليمون
كيف اعملها كيف اصنعها
ملاحظة: سيطلق التوت الطازج في درجة حرارة الغرفة أكثر العصير. إذا كنت تستخدم الفراولة المجمدة ، قم بتذويبها أولاً.
تسخين الماء للغليان. يضاف السكر أو البونسيريللو ويقلب حتى يذوب. اترك الماء حتى يبرد بشكل كبير قبل الاستمرار في الوصفة.
ملاحظة: إذا كنت تستخدم مُحليًا صناعيًا مثل Equal أو Splenda ، فيمكنك على الأرجح تحريك المسحوق أو قطرات في الماء في درجة حرارة الغرفة ، حيث تميل هذه المواد إلى الذوبان بسهولة أكبر. ابدأ بالقليل وأضف حتى تحقق الدرجة المطلوبة من الحلاوة. بلدي التحلية الشخصية المفضلة لهذا الغرض هو ستيفيا. يمكنني استخدام 7 إلى 10 قطرات ستيفيا لكأس واحد من fresca شيا.
في وعاء ، استخدم شوكة لهرس الفراولة حتى يتم سحقها وعصيرها.
صب التوت في الزجاج أو إبريق واستخدم خفاقة لدمج التوت في الماء.
أضف بذور الشيا ، حركها واتركها لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سيبدأ عصير الفراولة بتذوق الماء وستمتص البذور الماء وتصبح جيلاتينية. يمكنك تحريكه من وقت لآخر إذا بدت البذور تطفو أو تسقط في القاع. سوف تطفو البذور الطازجة في السائل ، بينما تميل الأنواع القديمة إلى السقوط في القاع. إذا غرقوا ، فهذا جيد ، ستحتاج فقط إلى تحريكهم قليلاً لإبعادهم بشكل متساوٍ.
أضف الثلج أو قم بتبريد فريسكا الشيا لتهدئته.
قدمي طبق فريسكا شيا من الفراولة مع إسفين الجير على شفة كل كوب ، أو بشرائح من الجير (وربما بضعة شرائح إضافية من الفراولة أو غصن من النعناع) تطفو في الرامي ، كما تحب.
لجعل Lime-Mint Chia Fresca:
احذف الفراولة. قم بتحضير المياه المحلاة حسب الذوق الموضح أعلاه ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون المكسيكي الطازج لكل كوب من الشراب الذي تصنعه. (تلميح: إن دحرج الليمون الحاد بين كف يدك وسطح صلب - أو ميكرورافينج لهم لمدة 10 ثوانٍ أو نحو ذلك - قبل قطعها سيؤدي إلى إطلاق المزيد من العصير من كل مادة من الجير.)
قم بإحضار واحد أو اثنين من أوراق النعناع الطازجة لكل كوب من الشراب وقلب الشريحة إلى شرائح 2 مليمتر. قم بفك قطع أوراق نبات النعناع وإفلاتها في ماء الليمون.
أضف بذور الشيا ، حركها ، واسمحوا للجلوس لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف تبدأ زيوت النعناع في نكهة المياه والبذور سوف تمتص الماء وتصبح جيلاتينية.
يبرد أو يضاف الثلج ويخدم (مع أو بدون الزينة) كما هو موضح أعلاه.
حرره روبن جروس.