تُعتبر هذه الصلصة الكلاسيكية صُنعًا مثل صلاد ، ولكنها تُستخدم كبهارًا ، يصعب تصنيفها بشكلٍ واضح. بغض النظر عما إذا كنت تعتبره سلطة أو صلصة ، فهذا طبق يجب أن يكون في طبق الطهي الخاص بك لأنه ببساطة متعدد الاستخدامات : إنه رائع مع رقائق البطاطس كمقبلات ، بالطبع ، ولكن لذيذ بنفس القدر كمرافقة للمشوية أو اللحوم المقلية ، والبيض المخفوق ، والبوريتو ، أو على الأطعمة المكسيكية الأصلية مثل tostadas ، molletes ، أو التاكو. لحسن الحظ ، من السهل للغاية جعله - مجرد فرم وإثارة.
هل كنت تعلم؟ ربما بسبب طابعها كعنصر أساسي في المطبخ اليومي ، فإن هذه السالسا معروفة بمجموعة متنوعة من الأسماء داخل المكسيك ، كلها وصفية للغاية: صلصة طازجة (صلصة السندورة ) ، صلصة مفرومة (صلصة السكا ) ، وصلصة طازجة ( الصلصا fresca ) ، من بين أمور أخرى. في بعض الأماكن تسمى صلصة العلم ( الصلصا بانديرا ) لأن البهارات تعرض بفخر اللون الأخضر والأبيض والأحمر للعلم المكسيكي.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب من الطماطم المقطعة والمقطعة (6-7 طماطم متوسطة الحجم)
- أوراق من مجموعة واحدة من الكزبرة الطازجة ، المفروم *
- 6 فصوص من الثوم الطازج، مفرومة فرماً ناعماً (اختياري)
- 1/2 بصل مفروم
- 1
- سيرانو أو فلفل jalapeño طازج ، مفروم ناعماً
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة طعام عصير الليمون الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
* إذا كنت انتزاع حفنة من الأوراق من الجزء العلوي من مجموعة وإخراجها بقوة ، سوف تحصل على معظم الأوراق. إذا كان هناك بضع ينبع من هناك ، فلا بأس بذلك. أو افعل كما يفعل صانعو تاكو المكسيكيون ولا تهتموا بأخذ الأوراق من الجذع. فقط قطع الجذور من مجموعة وأوراق ويقطعان معا.
خلط جميع المكونات حتى أدرجت بشكل جيد. تناول الطعام على الفور للحصول على نكهة طازجة ، أو تناوله في الثلاجة طوال الليل.
هذا الصلصا لا تبقي على ما يرام ، لذلك تخطط لاستهلاك كل ذلك في غضون يومين ، على الأكثر.
تباينات لذيذة على الصلصا الأساسية
لجعل هذه الصلصة قادرة على تخزينها لمدة أكثر من يوم ، احذف الشيلانتو والكيلنترو وزمن عصير الليمون. مثل هذا الخليط سيبقى جيدا لعدة أيام. عندما تكون جاهزًا لتناوله ، استخدمه كما هو (إنه منعش جدًا) أو أضيفي الكستناء المفروم والكزبرة قبل التقديم مباشرةً.
تجربة مع عناصر حمضية مختلفة. أضف ملعقة صغيرة من التفاح أو خل التفاح الجيد إلى صلصة السالسا ، أو ، لمسات شبه جزيرة يوكاتان ، استخدم عصير البرتقال المر بدلاً من عصير الليمون.
لا تخاف من تنويع نكهة وملمس السالسا الأساسي بإضافة عنصر آخر يحدث لديك في متناول اليد. بادئ ذي بدء ، جرب الكرفس المفروم أو الفليفلة أو الزيتون الأخضر أو الأسود أو بذور اليقطين المحمص. بعد أن كنت تتمتع ببعض هذه الاختلافات المثيرة للاهتمام ، سوف تبدأ في التفكير بنفسك!
حرره روبن جروس
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 135 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 17 ملغ |
| صوديوم | 266 مجم |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 7 جم |