عائلتي تحب اللازانيا الكلاسيكية مع جبن موزاريلا ، و صلصة الطماطم و ريكوتا ، مع أو بدون النقانق أو اللحم من نوع ما. ولكن كان لدي بعض بقايا البسكويت المهروسة ، وبعض بقايا الفطر المقلي ، وبعض الأجبان المثيرة للاهتمام وقررت أن ألعب قليلا. والنتيجة هي لازانيا نباتية خريفية جداً ، جميلة للنظر ونكهة كاملة حقا.
إذا لم تكن قد عملت مع قرع butternut قبل ذلك ، راجع هذا البرنامج التعليمي حول كيفية إعداده. يمكنك أيضاً أن تنضج القرع والكراث في المرق حتى تصبح طرية ، وتخطى خطوة التحميص. إن تحميص الخضار في قليل من الزبدة يمنح المهروس بعدًا آخرًا للنكهة ، حيث إنه يكرس القرع والكراث قليلاً.
هذا يجعل من وعاء رغيف واحد من اللازانيا ، ولكن يمكنك مضاعفة كميات وجعلها في مقلاة أكبر.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب مقشر ، مصبوب ومكعب القرع
- 1 الكراث المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة ، ذابت
- الملح كوشر والفلفل المطحون الطازج حسب الذوق
- 1 كوب دجاج منخفض الصوديوم أو مرق الخضار
- ½ ملعقة صغيرة حكيم مجففة
- 1 بيضة ، ضربت بخفة
- ½ كوب جبن الريكوتا
- ¼ كوب جبن بارميزان مبشور
- 3 لا تغلي لازانيا الشعرية
- 1 كوب فطر سوتيه
- 1 كوب من جبنة جروير
- ¼ كوب فلفل أسود مطحون طازجًا
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. وضع القرع والكراث على ورقة الخبز انعقدت ، رذاذ على الزبدة المذابة ، وتتبل بالملح والفلفل وإرم على الجمع. انتشر في طبقة واحدة على ورقة الخبز ، مما يسمح الفضاء بين المكعبات عندما يكون ذلك ممكنا. يشوي لمدة حوالي 25 دقيقة حتى يصبح طريًا ولونًا خفيفًا في القاع.
- نقل الخضار المحمص إلى معالج الطعام أو الخلاط ، إضافة مرق والمريمية ، وهريس (انظر الملاحظة).
- في وعاء متوسط يخلط البيض ، الريكوتا والبارميزان ، ويتبل بالملح والفلفل. انتشر 1/3 من الخليط على كل من الشعرية اللازانيا الثلاثة. ضع واحدة من المعكرونة المغطاة بطبقة الريكوتا في وعاء رغيف 9 × 5 ، وزع 1/3 من عيش الغراب فوق المعكرونة ، واغرفي أكثر من ثلث هريس الاسكواش ، ثم رشي أكثر من ثلث الغرير. كرر ذلك حتى تحصل على ثلاث طبقات من كل شيء.
- اخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح لونها بني ذهبي. اترك الجلوس لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل تقطيعه وتقديمه ساخنة.
ملاحظة: يمكنك أيضًا استخدام مطحنة طعام لهرس القرع إذا كان لديك واحد.
تحقق أيضا من هذه السبانخ الطازجة رافيولي لازانيا ! أحب المعكرونة ولكن تجنب الغلوتين؟ جرّب بينيس الصيف الخالية من الغلوتين مع الطماطم والبازيل .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 357 |
| إجمالي الدهون | 21 جم |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 113 مجم |
| صوديوم | 2،160 ملغ |
| الكربوهيدرات | 19 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 26 ز |