بوريه من حساء الجزر وصفة

هذا الحساء الكلاسيكي من حساء الجزر هو نابض بالحياة نابض بالحياة وعطرية. انها مصنوعة باستخدام الإجراء الأساسي لصنع الحساء المهروس ، سميكة من النشا الطبيعي من الجزر وكذلك البطاطس المضافة.

ماذا ستحتاج

• 1 باوند الجزر
• 1 متوسطة البطاطس Russet
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 1 بصلة متوسطة الحجم (مقشرة ومفرومة تقريبًا)
• 1 فص ثوم (مقشر ومهروش)
• 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
• 1 ربع مرق الخضار أو الأسهم
• ملح داش (حسب الذوق)
• دفقة الفلفل الأبيض (حسب الرغبة)

كيف اعملها كيف اصنعها

1. قشر الجزر ، ثم تقليم أعلى وأسفل الغايات. قطع الجزر إلى (تقريبا) قطعة من نفس الحجم ، حوالي ½ بوصة إلى 1 بوصة سميكة ، اعتمادا على القطر. لا تقلق بشأن الدقة - سوف يتم طبخ الحساء على أي حال. نحن نريد فقط أن تكون القطع ذات حجم موحد بحيث تطبخ بالتساوي.
2. قشري البطاطا واقطعها إلى قطع بنفس حجم الجزر.
3. في وعاء حساء ثقيل القاع ، سخّن الزبدة على نار خفيفة إلى متوسطة.

1. يُضاف البصل والثوم والجزر ويُطهى لمدّة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا قليلاً ، مع التقليب بشكلٍ مستمر أو أقل.
2. يضاف النبيذ ويطهى لمدة دقيقة أخرى أو اثنتين أو حتى يبدو أن النبيذ قد انخفض بنسبة النصف تقريبا.
3. أضف السهم والبطاطا. زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية وتقديمهم إلى درجة الغليان. ثم اخفض الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الجزر والبطاطا طريقتين بما فيه الكفاية حتى يمكن اختراقهما بسكين. لا تدعهم يحصلون على طري ، على الرغم من.
4. أزلت من حرارة و [بوري] في خلاط ، يعمل في دفعات إن ضروريّة.
   نصيحة: استخدم العناية عند معالجة العناصر الساخنة في الخلاط لأن البخار الساخن قد يفجر أحيانًا غطاء الخلاط. ابدأ بسرعة بطيئة مع غطاء قليلًا للتنفيس عن أي بخار ، ثم ختم الغطاء وزيادة سرعة المزج.
5. أعدّ الحساء المحضر إلى القدر وأعده إلى المزيج مرة أخرى ، مع إضافة مرق أو مخزون لضبط السمك إذا لزم الأمر.
6. تذوق في الموسم مع الملح كوشر والفلفل الأبيض .
7. مقبلات مع كروتون محمص وتقدم على الفور.

الاختلافات:

• حاول إضافة ¼ كوب من الزنجبيل الطازج المفروم مع البصل والثوم.
• أو بعد تناوله ، أضيفي 1 ملعقة طعام من أوراق الزعتر الطازجة قبل إعادة الحساء إلى نار هادئة.
• أو قم بتقليب كوب ساخن في الحساء قبل التقديم.
• يمكن أن يكون الحساء سميكًا مع الأرز بدلاً من البطاطس. مجرد استبدال حوالي 1/3 كوب من الأرز غير المطبوخ للبطاطا ، ويترك على نار خفيفة الحساء حتى يصبح الأرز طرياً.