هذا لحم الخنزير المخبوز مع التفاح متبل والكمثرى وصفة هو جوهر عيد الميلاد وعطلة الغذاء. أنها كبيرة بما يكفي لليالي فاترة والمصنوعة من شراب القيقب والفواكه البستان.
وصفة تملأ المنزل مع رائحة لا يقاوم لأنها تخبز والبني. هذا لحم الخنزير المشوي على القيقب هو تجربة عطلة كاملة في طبق واحد: مزيج من النكهات الحلوة ، الدخان ، المالح ، والتوابل لتقديم وجبة شتاء مسكرة لا تنسى.
قدمي لحم الخنزير على طاولة عيد الميلاد أو عيد الشكر ونتوقع أن يُبهر الضيوف لأنهم سيكونون وستكون فخوراً للغاية. يمكن تقديم لحم الخنزير كوجبة رئيسية أو ساندويتش أو على طاولة بوفيه لمساعدة الضيوف أنفسهم.
لم تكن فرنسا مشهورة دائماً بخبز الخنزير في عيد الميلاد ، فالشمام الأشقر (المسلوق) أكثر شيوعاً ، لكن يبدو أن العرفان البريطاني والأمريكي بدأان يسيطران أيضاً ولا يجب إقالتهما.
ماذا ستحتاج
- 1 لحم خنزير مطبوخ ، مطبوخ بالكامل ، 8-lb
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
- 1/4 كوب ماء
- 3/4 كوب سكر بني معبأ
- 1 1/2 كوب شراب القيقب النقي
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
- 1/8 ملعقة صغيرة من البهارات الأرضية
- 4 خبز تفاح حلو المذاق ، مقلى ونصف
- 4 أجاص ، محفور ونصف
كيف اعملها كيف اصنعها
كيفية صنع لحم الخنزير المخبوز مع التفاح المتبل والكمثرى:
سخن الفرن إلى 325F.
باستخدام خيوط مطبخ ، لف لحم الخنزير أولاً عموديًا ، ثم مرة واحدة على كل قطري ، مع التأكد من التكرار حول الجزء السفلي من لحم الخنزير ، للاحتفاظ به معًا. وضع لحم الخنزير في مقلاة كبيرة وعميقة ، وقطع الجانب إلى أسفل.
حل الخردل الجاف في الماء كوب 1/4. تحريك خليط الخردل في السكر البني وشراب القيقب والقرفة والقرنفل والبهارات.
فرشاة التزجيج القيقب على سطح لحم الخنزير. ترتيب التفاح والكمثرى حول لحم الخنزير ونخبز ، وكشف ، لمدة 1 ساعة و 40 دقيقة ، ولحم الخنزير والفاكهة كل 20 دقيقة. خيمة خامة فضفاضة فوق لحم الخنزير إذا بدا أنها تحمر بسرعة كبيرة.
اترك لحم الخنزير والفاكهة يبرد قليلاً قبل إزالة الخيوط وتقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
خبز جميل على بوفيه غداء ويمكن أيضا جعل عشاء كبير (انظر خيارات العرض أدناه). أي لحم خنزير متبق هو أيضا شرائح لذيذة و برزت في الرغيف الفرنسي كما في شطيرة الفرنسية الشهيرة جون بيور . قد ترغب في عدم وضع الفاكهة في هذه الحالة.
اتبع اقتراحات التقديم هذه لجعل معظم أفراد عائلتك من لحم الخنزير:
الخيار 1: يُقدَّم لحم الخنزير المصفّى باللون الأخضر المقلي مع الفاصوليا الخضراء المقلية ، والبطاطس التي تُحشى في الزبدة ، والمعروفة باسم Chateau Potatoe s ،
الخيار الثاني: يُقدَّم لحم الخنزير الممزوج بالبخار مع رماح الهليون المطبوخة على البخار أو المحمّص والبطاطا وغراتين البصل والجزر السوتيه ورغيف البلد ، مقطّعة على القطر ، البطاطس والبصل الغرتين والجزر المقلي ، والرغيف القطري ، مقطّعة على قطري.
هذا لحم الخنزير المخبوز مع صقيل القيقب وصفة الفاكهة متبل يجعل 10 إلى 12 حصص.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 712 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 197 ملغ |
| صوديوم | 3،489 ملغ |
| الكربوهيدرات | 68 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 54 جم |