قد تكون معتادًا على Chateaubriand ، وهو طبق مصنوع من لحم البقر الذي نشأ في فرنسا. ويقال إنه يحمل اسم فرانسوا رينيه فيكوم دي شاتوبريان ، وهو دبلوماسي يعمل كسفير في نابليون بونابرت ، وأنشأه رئيس الطهاة ، مونتميريل. على أية حال ، فإن تفاصيل الوصفة الدقيقة - مثل ما إذا كانت قطعة لحم أو شريحة لحم الخاصرة ، أو كانت تقدم مع صلصة بيرنايز أو غيرها - وكذلك تقنية الطهي (متفحمة في الخارج أم لا؟) تختلف تبعا لأين تحصل على المعلومات. ما هو ثابت في جميع أنحاء ، على الرغم من ذلك ، هو أن شاتوبريان كان يخدم دائما مع البطاطا.
كرسبي حول الحواف والبطاطس الغنية بالزبداني ، رائعة ، ليس فقط مع شاتوبريان ولكن مع أي طبق لحم أو دجاج مشوي. تقطع قطع البطاطا التقليدية تقليديا إلى قطع على شكل زيتون ، وتذوق شرائح لذيذة وتقطن في الزبدة والمتبلة بالبقدونس.
ماذا ستحتاج
- 8 ملاعق طعام (زبدة واحدة) زبدة
- 2 باوند من البطاطا ، مقشرة ومقطعة إلى أشكال بيضاوية صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم (اختياري)
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت.
- تُذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على حرارة متوسطة عالية. تُقلى البطاطس في الزبدة لمدة 5 دقائق.
- ضع المقلاة في الفرن وشوي البطاطا مع التقليب في كثير من الأحيان لمدة 20 دقيقة.
- أزيلي المقلاة من الفرن ورش البطاطس ذات اللون البني مع البقدونس المفروم والملح والفلفل. خدمة البطاطس شاتو على الفور.
الاختلافات
لإنقاذ نفسك بعض الوقت ، يمكنك استخدام البطاطا الجديدة الأصغر أو حتى الإصبعيات ، والاحتفاظ بها كاملة بدلا من القطع في الأشكال البيضاوية.
لإعادة تكوين نفس الملمس والنكهة ، يجب أن تقشر البطاطس قبل الطهي. وسواء كنت تستخدم قطع البطاطس الكبيرة أو البطاطس الصغيرة ، فيجب عليك حملها بمنشفة بعد تقشيرها لامتصاص أي رطوبة. سوف البطاطس هش أفضل إذا كان سطحها لطيف وجاف.
للحصول على نكهة إضافية ، يمكنك إضافة الثوم إلى هذه الوصفة. قشر ولكن الحفاظ على القرنفل كله ، ووضع في وعاء مع البطاطا والزبدة. تجاهل الثوم بعد إزالة المقلاة من الفرن - سوف تترك مع الزبدة والثوم لذيذ ملعقة على البطاطس.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 252 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 41 ملغ |
| صوديوم | 17 ملغ |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 3 جم |