القرنبيط المقرمش واللباس الرديء ، البقدونس المرقط يجعل هذا طبق جانبي رائع على مدار العام. جربها مع وجبات ساندويتش لذيذة غير رسمية ، في حفلات الشواء أو النزهات ، أو كنقطة التقاء باردة وممتدة إلى الشواء في فصل الشتاء.
اجعليها وجبة : هذه السلطة هي الجانب المثالي للوجبات العادية. تقدمه مع الدجاج المقلي بالفرن والبطاطا المهروسة الخالية من الألبان . أو أضيفيها إلى طبق المزة أو محطة لفّ DIY ، إلى جانب الحمص المصنوع منزليًا ، وسلطة الطماطم المفرومة والبسيطة ، وسلطة الباذنجان والبطاطس الحمراء ، أو خبز بيتا الطازج أو المخبوز الطازج ، والمدفأ من الفرن ، والمثبتات لجعل الفلافل في إلين مع الخضار المخلل والليمون الزبادي .
سوف تكون سلطة القرنبيط جانبًا رائعًا لتناول وجبة السبت. ابدأ بنسخة خالية من الألبان من هذه الجزرة المحمصة ، أبل ، وحمضيات الكرفس . يقدم القرنبيط باردة كنقطة التقاء للدجاج المشوي مع بهارات ، الثوم ، والنعناع وطبق جانبي قائم على الحبوب ، مثل أرز الكركم مع الزبيب الذهبي . بالنسبة للحلوى ، تقدمي شرائح من كعكة البسكويت اللذيذة والرطبة مع القهوة.
حرره ميري روتكوفيتز
ماذا ستحتاج
- 1 القرنبيط متوسطة كبيرة ، محفور ومقطوعة إلى زهيرات صغيرة
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 2 ملاعق طعام من خل النبيذ الاحمر
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 2 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة ومفرومة
- 2 ملعقة شاي سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر أو ملح الكوشر
- 1 ملعقة صغيرة ريحان
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1/2 فلفل أحمر صغير مفروم ناعماً
- 1/2 بصل صغير مفروم ناعماً
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
كيف اعملها كيف اصنعها
- جلب وعاء كبير من الماء المملح بسخونة ليغلي. في وعاء كبير آخر ، تحضير حمام جليدي مع مكعبات ثلج مغطاة بالماء البارد.
- ضع الزهيرات في الماء المغلي واطهيها لمدة 3 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة الزهيرات من الماء المغلي ونقلها إلى حمام الجليد. بمجرد أن تصل القرنبيط إلى درجة حرارة الغرفة ، استنزفت وضعها في وعاء زجاجي كبير أو وعاء.
- في وعاء آخر ، اخفقي زيت الزيتون والخل وعصير الليمون والثوم والسكر والملح والفلفل والريحان. ضجة في الفلفل والبصل والبقدونس. يُسكب الصلصال فوق القرنبيط المقشّر ويقلب على الطبقة.
- تغطية وقشعريرة لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها. سوف تبقى السلطة ، وتغطيها في الثلاجة ، لمدة 2 إلى 3 أيام. تقدمي مبردًا ، أو احضر درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
Giora's Recipe Note: زيت الزيتون قد يصعب الحصول عليه في الثلاجة. قبل التقديم ، اترك القرنبيط المتبل بالجلوس في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يعود الزيت إلى الحالة السائلة. يقلب قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 184 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 328 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 3 جم |