Tahdig هو طبق أرز فارسي لذيذ للغاية! هو الأرز المتقشر الموجود في قاع المقلاة بعد طهي الأرز. يتم تقديمه بمفرده أو مع اليخنة والأطباق الأخرى.
لهذه الوصفة ، أحب استخدام باخرة الأرز لطهي الأرز - اتبع تعليمات المصنعين حول كيفية طهي الأرز من خلاله. بعض تختلف في كمية الماء أو الأرز لاستخدامها. يمكنك بالتأكيد طهي الأرز على الموقد ، ولكن. أنا فقط أحب الطريقة التي يفصل بها الأرز في باخرة.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب من الأرز غير المطبوخ ( البسمتي أو الياسمين أو الأبيض - اختيارك)
- 4 أكواب ماء
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 3 ملاعق طعام
- زيت الزيتون أو الزبدة غير المملحة
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُمزج الأرز والماء في قدر ويُغلى المزيج. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، إضافة الملح ويقلب. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
- في مقلاة أو مقلي ، تسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. تأكد من تغطية الجانبين وأسفل المقلاة. يُضاف الأرز المطبوخ و "يهرس" مع ملعقة لضغطه ، مما يضمن انتشاره بشكل متساوٍ في المقلاة. يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة على نار متوسطة أو حتى تسمع الكراك وتشوش.
- بمجرد الانتهاء من الأرز ، قم بإزالة الغطاء واقلب الأرز بعناية على طبق التقديم ، بحيث يكون الأرز المتقشر في الأعلى. يجب أن يكون الأرز طبقة سميكة من الأرز البني المقرمش. تخدم على الفور.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 1273 |
إجمالي الدهون | 47 جم |
الدهون المشبعة | 7 جم |
دهون غير مشبعة | 32 ز |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 30 ملغ |
الكربوهيدرات | 193 جم |
الألياف الغذائية | 10 غرام |
بروتين | 19 جم |