هذه الخضروات المقليّة المستوحاة من الطراز التايلاندي سهلة الصنع وسريعة للغاية! وبمجرد الانتهاء من تقطيع الخضار ، تكون قد انتهيت تقريباً ، حيث أن الطهي كان سريعًا. إن صلصة الزبدة المصنوعة منزليًا بسيطة بنفس القدر لتحريك المكونات معاً في كوب ، وأنت على استعداد للذهاب. كمكافأة ، يمكن تحضير هذه الخضار مع أي تشكيلة من الخضراوات ، أو مجرد خضروات واحدة (مثل البروكلي) ، إذا كان هذا هو كل ما لديك في الثلاجة (أو في حالة مزاجية).
لجعل هذا التقليب في وجبة كاملة ، أضف 1/2 كوب من الكاجو ، التوفو ، أو الروبيان المطبوخ خلال الدقيقة الأخيرة من وقت الطهي.
ماذا ستحتاج
- 6 أكواب من تشكيلة الخضروات الطازجة (مثل البروكلي ، والفطر ، والباذنجان ، والجزر ، والكوسة ، إلخ)
- 1/3 بصل (مفروم)
- 1/2 كوب من أرز الدجاج (أو مرق الخضار)
- 1 ملعقة كبيرة من الكانولا (أو غيرها صحية
- زيت لتحريك القلي
- اختياري: 1 الفلفل الأحمر الطازج (شرائح رقيقة)
- للصلصة:
- ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار (أو صلصة المحار النباتية)
- 2 ملاعق طعام صلصة الصويا (أو
- تاماري )
- ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني
- 6 إلى 8 فصوص من الثوم (أو ملعقة كبيرة من الثوم المفروم)
- 1 ملعقة صغيرة من فلفل حريف (تتكيف مع المذاق)
كيف اعملها كيف اصنعها
- نضع جميع مكونات صلصة القلي (صلصة المحار ، صلصة الصويا ، صلصة السمك ، السكر البني ، الثوم ، والفلفل الحار) معاً في كوب ويقلب جيداً - قد يبدو هذا كثيرًا من الثوم ، ولكنك ستحتاج إلى كل فصوص لصنع هذه الصلصة الغنية المذاق - ضع جانباً.
- ضع الزيت في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. إذا كنت تستخدم حرارة عالية ، تأكد من أن جميع مكوناتك جاهزة وقريبة ، لأن هذا الطبق ينضج بسرعة!
- يُضاف البصل زائد ملعقتان كبيرتان من المرق ويُقلّى المزيج من دقيقة إلى دقيقتين حتى ينضج البصل. (استخدام مرق القليل بدلا من إضافة المزيد من الزيت يبقي الدهون / السعرات الحرارية أقل).
- إذا كانت مقلاةك جافة ، أضيفي القليل من المرق بالإضافة إلى الخضار الراسخة (وهذا يشمل الجزر ، الفطر باستثناء الزر أو الفطر البني ، الفاصوليا الخضراء ، الباذنجان ، الهليون ، إلخ). تقلى لمدة دقيقتين ، أو حتى تنضج هذه الخضار (يجب أن يتحول الباذنجان إلى نصف شفاف). إضافة 1 إلى 2 ملاعق طعام مرق عندما يصبح ووك الجاف.
- أضيفي بقية الخضروات ، بالإضافة إلى الصلصة. يقلب حتى تصبح الخضار زاهية اللون ، ولكنها تبقى هشة (من دقيقة إلى دقيقتين).
- إزالة ووك من الحرارة والقيام باختبار الذوق. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الملح ، أضيفي القليل من صلصة السمك. إذا كان طعمها مالحًا جدًا ، فاضغط على عصير الليمون. إذا كان الحامض أكثر من اللازم ، فقم بإضافة المزيد من السكر. إضافة المزيد من الفلفل حريف إذا كنت تفضل ذلك spicier.
- يقدم مع الكثير من الأرز على البخار. هذا أيضا ممتاز مع قليل من صلصة الفلفل الحار (بالنسبة لأولئك الذين يحبون ذلك حار) ، مثل " صلصة نام بريك باو تشيلي" الأصيلة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 282 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 3،069 ملغ |
| الكربوهيدرات | 58 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 15 جم |