إذا لم تجرب وصفة الخبز من قبل ، فهذه طريقة رائعة للبدء بها. يجب أن ترتفع بين عشية وضحاها ، ولكن الخبز على الطريقة الفرنسية هو جيد جدا ، الأمر يستحق الانتظار! سوف يفاجأ مدى بساطة هذه وصفة الخبز حقا.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 كوب زائد 1 ملعقة طعام ماء (فاترة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشيطة
- 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 3 أكواب من الطحين لجميع الأغراض
- كوب واحد من دقيق الذرة (أو أكثر أو أقل حسب الحاجة)
كيف اعملها كيف اصنعها
أضف الماء والخميرة والملح والدقيق في وعاء الخلط. باستخدام ملعقة أو ملعقة خشبية ، يقلب جيدا لتشكيل عجينة مبللة لزجة جدا. لا تحاول أن تعجن بيديك ، لأنه لزج للغاية في التعامل معه. مرة واحدة مختلطة ، وتغطي وعاء مع منشفة ، وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 إلى 16 ساعة.طحين سطح عمل جيد باستخدام ملعقة كشط العجين الشامبانيا على الطحين. طحين يديك واقل صوتًا إلى شكل مربع. اطحني كل زاوية في المنتصف ، ثم اقلب العجين بحيث تكون الطيات متجهة لأسفل. الشكل في رغيف مستديرة. يرش بسخاء دقيق الذرة على ورقة خبز بحجم ضعفي حجم الرغيف. قد تلتصق العجينة ما لم تضع كمية جيدة في المقلاة. نقل الرغيف إلى المقلاة ، طيات تواجه لأسفل. رش السطح العلوي بالدقيق. ضع منشفة نظيفة وجافة ودقيقه فوق الرغيف ، واسمح للارتفاع لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ. ضع صينية فطيرة نصف مملوءة بالماء في الجزء السفلي من الفرن ثم سخنها إلى 425 درجة فهرنهايت. قم بإزالة المنشفة ، ثم قم بعمل شق عميق يبلغ 1/2 بوصة عبر الجزء العلوي من الرغيف بسكين حاد. أخبز على الرف الأوسط لمدة 50 - 55 دقيقة. السماح للتبريد على الرف قبل التقسيم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 87 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 146 ملغ |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 2 غرام |