ما هو فطيرة كمبرلاند؟

متى يكون فطيرة لا فطيرة؟ يبدو أن البريطانيين لا يقصرون فطيرة المدى على السلع المعجنات فقط. اللحوم المطبوخة مغطاة بطبقة سميكة من البطاطا المهروسة دسم هو أيضا فطيرة إذا كنت من المملكة المتحدة وايرلندا. واحدة من هذه "الفطيرة" هي فطيرة كمبرلاند ، لكن لماذا يختلف فطيرة كمبرلاند عن الأخرى ، قد تسأل ، بالنظر إلى أنها تبدو تقريبا نفس فطيرة الكوخ أو فطيرة الراعي. كل ثلاثة هم نفس الشيء ولكن في السنتين الأوليين ، تختلف اللحوم. في فطيرة الراعي ، واللحم هو لحم الضأن (هناك دليل في الاسم) حتى الآن في فطيرة المنزلية هو لحم البقر.

يمكن أن يكون فطيرة كمبرلاند إما اللحوم.

لكن كمبرلاند يبدو وكأنه فطيرة الرعاة؟

تتكون كل واحدة من هذه الفطائر المغطاة بالبطاطا من اللحم والبطاطا المهروسة ، وإذا كنت تحب ، على الرغم من أنها ليست تقليدية ، يتم رش القليل من الجبن فوقها. تختلف بشكل ملحوظ في فطيرة كمبرلاند ، هل لديها طبقة إضافية من الخبز المحمص والجبن الذي يتم مزجها إما مع البطاطا المهروسة أو فتات الخبز. مرة أخرى هي حالة التفضيل الشخصي لعدم وجود وصفة نهائية للفطيرة.

لمحة تاريخية من فطيرة كمبرلاند

قد لا يصبح فطيرة "كمبرلاند" أكثر من فطيرة "كيكتيري" المزينة بالجبن والبقسماط ، لكن تاريخها يذهب إلى أبعد من ذلك بكثير. تعود جذور الفطيرة إلى العصور الوسطى عندما يتم إعدادها مع مجموعة متنوعة من اللحوم ، أو لحم الغنم ، أو ربما الفاكهة المجففة ، المحلاة ولكن غير السكرية باستخدام التفاح في الوصفة والتوابل. لا يختلف هذا المزيج من اللحم والتوابل والفاكهة مع المينس بيز الأصلية التي كانت تُصنع من حشو مماثل ولا يتم الخلط بينه وبين فطائر عيد الميلاد المجيد التي نعرفها اليوم.

في العصور الوسطى ، كانت الفطيرة قشرة المعجنات وليس البطاطس كما نعرفها الآن. لماذا ومتى تغيرت إلى البطاطا غير معروف.

اسأل أي شخص في بريطانيا لفطيرة Cumberland ، وستحصل على النسخة الحديثة ما عدا في Cumbria وحول منطقة Lake District في الشمال الغربي. هذه المنطقة هي موطن الفطيرة والحمد لله حيث لا تزال موجودة ويأكلها ويستمتع بها السكان المحليون والسياح وأولئك الذين يسيرون في هذا الجزء الجميل من المملكة المتحدة.

نادرًا ما ستجد واحدًا خارج الشمال الغربي ، وهو أمر مثير للعار.

كيف لطهي فطيرة كمبرلاند

أبسط طريقة لطهي فطيرة كمبرلاند الحديثة هي أخذ وصفة نهائية إما لفطيرة الكوخ أو لفطيرة الراعي. تقرر ما إذا كنت تريد الجبن في أو على البطاطس أو فتات وبعيدا تذهب. الأمر متروك لك ، إنه بهذه البساطة.