قد تبدو فكرة تحضير خبز التورتيلا منزليًا مربكة قليلاً في البداية ، لكنك ستدرك بسرعة أن صنع كعكة التورتيا منزلية الصنع ليس بالأمر الصعب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النتائج تفوق بكثير الرقاق الجاف الرقيق الذي ستجده مغلفًا في متاجر البقالة.
تستخدم هذه الوصفة لعجينة الذرة محلية الصنع ثلاثة مكونات فقط: الماء ، ومسحوق الخبيز ، وماسا هارينا وهي وجبة ذرة خاصة يتم معالجتها من الجير المناسب لصنع التورتيلا.
لا يحتوي أي من هذه المكونات على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذا ، يمكنك المضي قدمًا والاستمتاع بالقليل من الطعام كجزء من نظام غذائي صحي منخفض السعرات الحرارية.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب ماسا هارينا (توجد في القسم العرقي من العديد من متاجر البقالة ، أو في سوق الطعام من أصل إسباني)
- 1 1/3 كوب ماء دافئ
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
كيف اعملها كيف اصنعها
- للبدء ، ضع الماسا هارينا في وعاء كبير. يرش في مسحوق الخبيز ، واستخدام شوكة لإرم الخليط جيدا. بعد ذلك ، سوف تضيف الماء الدافئ. تأكد من أن الماء ليس حارًا جدًا. يجب أن تشعر بالدفء عند اللمس ، ولكن ليس حارًا بما يكفي لتكون غير مريح.
- استخدم ملعقة أو شوكة لبدء خلط الماء في خليط ماسينا هارينا حتى يصبح الخليط كثيفًا جدًا للاستمرار في الاختلاط باستخدام أداة. ثم ، استخدم يديك لخلط وعجن العجين عدة مرات حتى تشكل الكرة الناعمة.
- بعد ذلك ، سوف تقسم العجين إلى اثني عشر أجزاء للتورتيلا الاثني عشر. للقيام بذلك ، تمزيق جزء صغير من العجين ، ولفه بين راحتي يديك حتى تقوم بتكوينه في كرة حول حجم كرة الجولف.
- ضع الكرة المتدحرجة من العجين على صينية خبز أو مقلاة أثناء لفة العجين المتبقي ، وتغطيتها بمنشفة رطبة أو غلاف بلاستيكي لمنع العجين من الجفاف. إذا جف العجين ، سوف يصبح متفتتًا عند محاولة إخراجه. كرر هذا الإجراء حتى تكون قد شكلت اثنتي عشرة كرة.
- ضع مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة.
- أثناء تسخين المقلاة ، ابدأ في طرح أول تورتيلا. توجد أداة مطبخ معينة تسمى الصحافة التورتيلا التي تجعل العمل السريع لهذه العملية. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك مطبعة التورتيلا ، يمكنك بسهولة طرح التورتيلا باليد.
- جمع اثنين من أكياس شطيرة بلاستيكية كبيرة ووضعها مسطحة. ضع واحدة من كرات العجين الملفوفة في وسط واحدة من أكياس الشطائر ، وقم بتغطيتها بالآخر.
- ضع سطحًا مستديرًا كبيرًا مستديرًا على الجزء العلوي من الكيس البلاستيكي العلوي (أستخدم مقلاة كعكة مستديرة) واضغط على العجين في دائرة مستوية بقطر 6 بوصات تقريبًا.
- قم بتقشير التورتيا بالضغط من الأكياس البلاستيكية ووضعها في مقلاة الحديد الساخنة. يُطهى التورتيلا لمدة 45 ثانية إلى دقيقة واحدة على كل جانب ، حتى لا يصبح أكثر نعومة.
- توضع التورتيا المطبوخة على طبق ، وتغطى بمنشفة رطبة للحفاظ عليها من الجفاف. استمر في عملية طبخ التورتيلا المتبقية. إذا كنت تشعر بالراحة الكافية مع هذه العملية ، يمكنك طرح التورتيلا بسرعة في وقت واحد بينما تُطهى التورتيلا السابقة في المقلاة.
- فقط تأكد من مراقبة طبخ التورتيلا في المقلاة للتأكد من أنه لا يحترق.
لكل تورتيلا السعرات الحرارية 55 ، الدهون .5 جم ، الكربوهيدرات 12 جم ، برو 2 جم
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 207 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 35 ملغ |
| الكربوهيدرات | 44 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 5 غرام |