سوبر سهلة وصفه Fougasse الخبز

فوغاسيه هي واحدة من تلك الأطعمة الإقليمية الممتازة الموجودة في العديد من البلدان. قد تكون أكثر دراية بـ Foccacia من إيطاليا. هناك العديد من الأنواع الأخرى المماثلة من الخبز أيضًا. hogaza في إسبانيا فوجوسا في كاتالونيا ؛ و ugàssa في Ligurian حتى الخبز على غرار البيتزا Fugazza من الأرجنتين . كلها متشابهة وتشتق من الخبز الروماني القديم المسمى بانيس فوكاسيوس ، وهو خبز مسطح مطهو في رماد النار.

ينحدر مطعم Fougasse من جنوب فرنسا ، ولا سيما من Provence حيث ستجد الخبز في Boulangerie أو حتى في البار المحلي على المنضدة حيث يقدم Fougasse خبزًا مشتركًا كبيرًا كفاتح شهية. يمكن تمييز الخبز بسهولة عن طريق الشقوق المتباينة عبر العجين التي تشبه أذن القمح.

هنا في هذه الوصفة ، يتم رش سطح الخبز مع البصل الأحمر الناعم الذي هو اختياري بحت ، هناك العديد من الأصناف الأخرى ويمكنك أن ترى التوصيات في نهاية هذه الوصفة.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

يمكن صنع عجينة فوغاس إما باليد أو في الخلاط باستخدام خطاف العجين.

  1. قبل البدء في الخبز ، ضع البصل المقطّع في وعاء صغير من الماء البارد مع ملعقة صغيرة من الملح. انقع البصل بينما تصنع الخبز ، يساعد هذا النقع على منع البصل من الحرق عند خبز الخبز.
  2. ضع الطحين في وعاء كبير ، أو وعاء الخلاط الخاص بك. أضيفي الخميرة واستخدمي طازجًا في الدقيق ثم ادهن الخميرة والطحين معاً. إذا كنت تستخدم المجففة ، قم ببساطة بتقليب الدقيق.
  1. أضف الماء وأخيراً الملح وامزج جيداً. ثم امزج حتى يتم تشكيل عجينة ناعمة وناعمة في خلاط ، أو قم بتثبيت محتويات الوعاء على سطح العمل ودلك باليد حتى تصبح ناعمة ، ثم أعد العجين إلى الوعاء.
  2. غطّي الوعاء بمحلول clingfilm واتركه في مكان دافئ وخالي من المسامير حتى تضاعف حجمه ، وهذا يستغرق حوالي ساعة.
  3. سخن الفرن على 475 F / 240 C / Gas 9
  4. بعد الارتفاع ، قم بتقليب العجين برفق على سطح عمل مطحون. تناول الخبز بعناية وحاول ألا تتسطح أكثر من اللازم.
  5. طحين سطح العجين ثم تقطع إلى اثنين ، ثم إلى اثنين مرة أخرى (ثلاثة إذا كنت تريد قطع صغيرة من الخبز).
  6. باستخدام سكين حادة جدا قطع شق طريق العجين قطريا عبر كل قطعة. يجب الحرص على عدم قطع الخبز إلى قسمين. يجب أن تبقى انضم. ثم من هذه الشق الأوسط ، اسقط ثلاث فتحات أو قطريًا.
  7. باستخدام أصابعك فتح الشقوق ، بقدر ما يجرؤ على!
  8. ارفع كل قطعة من العجينة بعناية على صينية خبز مطحونة بخفة ومطحنة. استنزف البصل الأحمر واتركها مع ورق المطبخ. يرش البصل المجفف قليلاً على سطح الخبز.
  9. ضع الفرن في الفرن المسخن مسبقاً ، وإذا كان لديك فرن ، قم برش ضباب ناعم من الماء في الفرن. أخبز لمدة 10 - 12 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
  10. لإبقاء موضوع بروفنسال مستمراً ، جرب هذا الخبز مغموساً في صلصة بروفنسال الغنية بالطماطم.

زخارف بديلة لخبز Fougasse

لن يقتصر نوع الطبقة لخبتك إلا من خيالك. استخدام الأعشاب الطازجة ، والجبن (الأزرق رائع) حتى كمية صغيرة من الفواكه المجففة والتوابل لخبز أحلى.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 40
إجمالي الدهون 1 غرام
الدهون المشبعة 0 ز
دهون غير مشبعة 1 غرام
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 700 ملغ
الكربوهيدرات 7 جم
الألياف الغذائية 1 غرام
بروتين 1 غرام
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)