تعريف كراوسن

تصف كلمة كروسن الرأس الرغوي الذي يتطور على قمة تخمير الجعة. يتم استخدامه من قبل مصانع البيرة لقياس الوقت الذي تكون فيه عملية التخمير قوية وعند اكتمالها.

إذا كنت جديدًا في العمل المنزلي ، فمن المهم أن تفهم ما هو krausen وبعض المشكلات التي قد تطرأ. التخمير هو المرحلة الأكثر أهمية في عملية التخمير ، وصحة جهاز كراوسن الخاص بك هو المفتاح.

ما هو كراوسن؟

وضوحا kroy-ZEN ، krausen هو الفعل والاسم المستخدمان خلال مرحلة التخمير في تخمير البيرة.

كإسم: رأس رغوي ، صخري من الخميرة التي تشكل في ذروة التخمر.

كإجراء: لإدخال كميات مقاسة من البيرة تخمير بنشاط وصلت إلى نقطة التخمر الأكثر نشاطا إلى البيرة المخمرة أكثر شمولا. عادة ما يتم ذلك لحالة أو كربونات البيرة بشكل طبيعي.

في المحادثات مع أصحاب المنازل الآخرين ، غالباً ما يستخدم krausen كاسم.

هذا يعني أن krausen مهم جدا خلال مرحلة التخمير ، و لدى homebrewers بعض الأسئلة حوله.

كن صبورا مع كراوسن الخاص بك

بادئ ذي بدء ، من المهم التحلي بالصبر أثناء التخمر. هذا عندما تكون الخميرة أكثر نشاطًا ، وستكون لكل سلالة من صفة الخميرة والبيرة أوقات تخمر مختلفة. يمكن أن يستغرق الأمر من أسبوع إلى أسبوعين قبل اكتمال عملية التخمير ، وإذا كنت قد فعلت كل شيء بشكل صحيح في هذه العملية ، فيجب أن تكون مسألة وقت فقط.

تطور كراوسن هو علامة على أن لديك خميرة سعيدة. تذكر أنه كائن حي ويتطلب شروطًا معينة لنمو وتحويل السكريات إلى الكحول أثناء عملية التخمير. إنه مجرد مؤشر واحد أن التحضير هو علم أكثر من أي شيء آخر.

الجثة قبل كراوسن

التخمير هو جزء رائع من تخمير البيرة ، ويأتي مع عدة مراحل مختلفة.

قبل أن يتطور الكراوسن ، فإن الفقاعة سوف تنفجر وتتجمد. تمامًا مثل جسمك ، هذا يعني أنه يتم إطلاق الغازات.

مرة أخرى ، يعتمد الوقت المستغرق في حدوث ذلك على وصفة الخميرة والبيرة. يمكن أن يبدأ التجشؤ خلال 12 ساعة بعد إدخال الخميرة ويمكن أن يبدأ الكراوزن في التطور بعد 6 إلى 24 ساعة. أو ، يمكن أن تستغرق العملية وقتًا أطول. الصبر هو المفتاح.

في انتظار Krausen إلى تحطم

غالبًا ما يستخدم أصحاب المنازل كلمة "تعطل" أو "سقوط" عند الحديث عن krausen. وهذا يعني أن رأس الرغوة قد تشكلت ثم اختفت.

عندما تعطل krausen ، فإن الإشارة هي أن التخمر يجب أن يكون مكتملاً. ومع ذلك ، فإن الطريقة الحقيقية الوحيدة لمعرفة على وجه اليقين هي أن تأخذ قراءة الجاذبية.

مشاهدة لتفجير

نأمل ، أنت تختمر في موقع سهل التنظيف إذا كان لديك ما يسمونه "صاحبا". يحدث هذا في خزان التخمير ويعني أن بيرةك نشطة للغاية بالنسبة لمعداتك.

تحدث ضربة عندما يخلق krausen الكثير من الرغوة. قد يمنع قفل غرفة النوم الخاص بك ويتسبب في تراكم الضغط داخل الخزان. سيؤدي ذلك إما إلى حدوث تسرب في غرفة معادلة الضغط أو تفجير الجهاز بالكامل.

في أسوأ السيناريوهات ، فإن خزان التخمير الكامل الخاص بك سوف يفسح المجال للضغط وفتحه.

هذا يتركك في حالة من الفوضى لتنظيف وتتطلب أن تبدأ عملية تختمر في كل مكان.