في حين أن "foodshed" قد تتبادر إلى الذهن بنية صغيرة مصممة لاحتواء الطعام ، فإنه من المثير للاهتمام ، إذا كان أقل بديهية ، أن ذلك. ببساطة ، إن الطعام هو منطقة جغرافية تتضمن مكان إنتاج الطعام ، ومكان نقله ، ومكان استهلاكه. وهي تشمل الأرض التي تنمو عليها ، والطرق التي تسافر إليها ، والأسواق التي تمر بها ، سواء كانت أسواق المزارعين أو محلات السوبر ماركت ، والجداول التي ينتهي بها الأمر.
باختصار ، إن الطعام هو كل نقطة اتصال لنوع من الطعام أو الأطعمة.
تاريخ "Foodshed"
استخدم لأول مرة في أوائل القرن العشرين لوصف التدفق العالمي للغذاء ، وقد تم "إعادة إحياء المواد الغذائية" في الآونة الأخيرة من أجل مناقشة نظم الأغذية الإقليمية والمحلية والجهود المبذولة لخلق طرق أكثر استدامة لإنتاج واستهلاك الغذاء.
الحديثة Foodshed
يمكن تعريف "الطعام" المحلي أو الإقليمي بطرق متنوعة. فعلى سبيل المثال ، غالبًا ما يستخدم نطاق بسيط يبلغ 100 ميل في حملات " تناول الطعام المحلي ". هؤلاء يحاولون تحديد وتقييد الطعام لسكان ما (أو على الأقل إعطاء بعض التوجيه لجعل الناس أكثر وعيا بالمكان الذي يزرع فيه طعامهم).
تميل عمليات رسم خرائط الأغذية الجاهزة والمستدامة إلى الأخذ بعين الاعتبار طول وسهولة السفر ، والتوزيع الجغرافي للسكان ، وأين وكيف يسافر أي مصدر للمياه الطبيعية ، والإنتاجية الفطرية للأرض.
تأخذ نماذج المواد الغذائية الأكثر تطوراً هذه المعلومات والطبقة الأساسية في حاجة واستخدام أنواع مختلفة من الأسمدة ، وتأثيرات العمل ، والتوقف الاجتماعي والاقتصادي من ممارسات العمالة ، والتأثيرات البيئية لزراعة الأغذية ، والمزيد لإنتاج صور كاملة للطيف يتأثر الطعام ويؤثر على المنطقة التي تنمو فيها ، وينتقل عبرها ، ويتغذى.
أنواع مختلفة من Foodsheds
ﻏﺎﻟﺒﺎً ﻣﺎ ﻳﺴﺘﺨﺪم اﻟﻐﺬاء ﻓﻲ وﺻﻒ اﻟﻤﺴﺎﺣﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﺤﺼﻞ ﻓﻴﻬﺎ اﻟﺴﻜﺎن ﻋﻠﻰ اﻟﻐﺬاء ، وﻳﻤﻜﻦ أﻳﻀﺎً اﺳﺘﺨﺪاﻣﻪ ﻟﻠﺮﺟﻮع إﻟﻰ اﻟﻤﻨﻄﻘﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻮﻓﺮ ﻧﻮع واﺣﺪ ﻣﻦ اﻟﻐﺬاء. وهذا ينطبق على المنتجات المحلية على وجه الخصوص ، مثل منتجات الألبان أو بعض المنتجات الطازجة.
يمكن لخرائط الطعام المختلفة أن تقارن من حيث الأماكن المختلفة مصدر غذائها ، وكذلك مقارنة التأثيرات الكبيرة والصغيرة للأطعمة المماثلة التي تزرع أو توزع أو تستهلك في مناطق مختلفة.
في النظم المعاصرة ، يمكن أن تكون المواد الغذائية متسعة ومتسعة ، مع وجود أذرع الطعام في المنطقة التي تمتد في جميع أنحاء البلاد وحول العالم. إن دراسة المواد الغذائية ومقارنتها هي إحدى الطرق للعثور على المناطق التي يمكن جعلها أكثر استدامة مع تلبية الاحتياجات الغذائية لمختلف المجموعات السكانية.