سيبقى كل من العناية بآلة الطهي المصنوعة من الحديد الزهر مدى الحياة
عندما يتعلق الأمر بالطهي في الهواء الطلق ، يجب أن يتم طلاء أواني الطبخ رقم واحد. لا يمكن لأي مادة أخرى تحمل نوع العقاب الذي يمكنها. يمكن تكديس القدور والمقالي المصنوعة من الحديد في نيران المخيم ، ووضعها مباشرة على المشواة ، ومعبأة بالفحم الحي. لن يستمر أغذية الشيف أغلى موسمًا من هذا النوع من العلاج الذي صُنع من أجله تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد.
بالإضافة إلى هذه المتانة ، يكون الحديد المصبوب سميكًا وثقيلًا ، مما يسمح له بامتصاص الحرارة وتوزيعها بالتساوي.
يتم تسخين التسخين غير المتناسق للنار الحية من الحديد الزهر ، مما يخلق بيئة طهي ممتازة. تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر ، المحشوة والمعالجة بشكل صحيح ، هي أيضا سطح غير لاصق بشكل طبيعي.
هناك العديد من المزايا للطهي باستخدام الحديد الزهر. على سبيل المثال ، يضيف الحديد الزهر كميات كبيرة من الحديد إلى الأطعمة الغذائية ، مما يجعله صحيًا جدًا لطهي الطعام معه. أيضا ، تجهيزات المطابخ الحديد الزهر يحتفظ بالحرارة ، مما يسمح لك للحد من درجات حرارة الطبخ. سوف تجد بالمثل أن الأطعمة المطبوخة في أواني الحديد الزهرية تحتفظ بكمية أكبر من الرطوبة ، مما يجعل الأطعمة أكثر لطفا ونكهة.
ومع ذلك ، يمكن أن تكون مثالية للطهي في الهواء الطلق ، فهي تتطلب الرعاية. الحديد الزهر ، بعد كل شيء ، والحديد. هذا النوع من تجهيزات المطابخ لا يحتوي على سطح أملس ويمكن أن يصدأ بسرعة إذا لم يتم معالجته بشكل صحيح. يجب أن تكون هذه الرعاية ثابتة. الحرارة الشديدة للحرائق الحقيقية سوف تحرق الطلاءات الواقية التي عملت بجد على خلقها.
التوابل : سر العناية بالحديد الزهر هو في التوابل. محنك ومهتم بشكل صحيح ، لحديد الزهر سوف يدوم حرفيا إلى الأبد. إذن ما هو التوابل؟ إنها عملية طلاء السطح بالزيت أو الدهون أو الشحوم لإنشاء حاجز بين المعدن والبيئة. بسبب طبيعة مسامية من الحديد الزهر ، تحتاج إلى إذابة الزيت في كل مسام للحفاظ على الرطوبة.
هذه هي الرطوبة التي هي العدو الطبيعي من الحديد الزهر.
ابدأ بغسل قطعة الحديد الزهر. يتم شحن العديد من المنتجات مع طلاء الشمع لمنع الصدأ ويعطيها مظهر جميل. يجب إزالة هذا الطلاء تمامًا قبل بدء التتبيل ، لذلك تأكد من غسله جيدًا واستخدام الماء الساخن جدًا. مرة واحدة نظيفة وجافة تماما. الآن تريد أن تأخذ وتغطي كل شبر من تجهيزات المطابخ الخاصة بك في تقصير الخضار. سوف يخبرك بعض الناس باستخدام شحم الخنزير أو شحم الخنزير المقدد ولكن منتجات مثل Crisco تعمل بشكل رائع.
سر التوابل هو الحصول على الزيت (تقصير) حار بدرجة كافية بحيث يمكنه أن يذوب في كل مسام واحد من حديد الزهر ولكن لا يحترق في فوضى صلبة كبيرة. لذلك ، مع طهي الأواني الخاصة بك تمامًا ، تحتاج إلى تسخينها حتى 300 درجة فهرنهايت ، وتركها هناك لمدة ساعة. يمكن القيام بذلك في الفرن الخاص بك ، لكنه يميل إلى أن يكون رائحته سيئة قبل اكتمال العملية. يمكنك أيضًا ضبطه على بعض الفحم الحي. إذا كان لديه غطاء ، ضع الغطاء ووضعي الجمر فوقه. تذكر المكان الذي تريد درجة الحرارة. إحدى الخدع هي تحويل الأواني والمقالي ووضعها على الحامل أسفلها. يسمح ذلك باستنزاف الزيت الزائد وعدم حرقه داخل القدر. هذا أيضا يمكن أن يكون اقتراح فوضوي.
بعد ساعة من التسخين ، أطفئ الحرارة واترك أدوات الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر تبرد في مكانها. تريد هذا التبريد ليكون لطيفا وبطيئا. بمجرد تبريده ، يمكنك إزالته وإعطائه تنظيفًا آخر ولكن هذه المرة فقط ، قم بغسل أي فائض أو حرق على الزيت.
أخيرًا ، خذ بعض المناشف الورقية وبعض زيت الطهي وقم بتغطية القطعة بالكامل برفق ، وتخزينها في مكان جاف.
لمجرد أنك أخذت الوقت وتخصصت بعناية تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر في المرة الأولى ، لا يعني ذلك أنك انتهيت. التوابل هي عملية مستمرة تستمر لحياة تجهيزاتك. من أول استخدام إلى آخر تحتاج إلى التأكد دائمًا من أن وعاءك أو مقلاةك مزيَّنة جيدًا وتبقى جافة وآمنة من الرطوبة.
يوصى بشكل عام أنه عند استخدامك لأواني الطبخ الحديثة التي قمت بتجهيزها بشيء من الدهون ، مثل لحم الخنزير المقدد أو الهامبرغر.
سيساعد ذلك على امتصاص الزيت في طبقة الحماية تلك التي تفصل المعدن عن الوجبة. سيذهب بعض الناس إلى حد اقتراحك بأن تقوموا بإعداد مجموعة دهنية من الهمبرغر ورميهم بعيداً. إذا كنت قد وضعت المقلاة بشكل صحيح ، فلن تحتاج إلى القيام بذلك.
من الآن فصاعدا ، تهتم بحديدك من الحديد الذي اخترته لطهي الطعام. سوف تحافظ الأطعمة الدهنية و / أو الزيتية على أدوات الطهو بشكل رائع. ومع ذلك ، فإن الأطعمة الحمضية مثل صلصة الطماطم أو الخل سوف تكسر الطلاء الزيتي وتعرض المعدن الخام. إذا كنت تقوم بطهي الأطعمة ذات الأحماض العالية ، فستحتاج إلى التأكد من تنظيف أواني الطهي بشكل جيد ومن وضعها في الزيت قبل تخزينها. أيضا ، إذا كنت تخطط لاستخدام الحديد الزهر لخبز ستحتاج إلى التأكد من النفط جيدا قبل أن تخبز. تذكر أن رذاذ الطبخ هو أفضل صديق سيكون لديك تجهيزات المطابخ من الحديد الزهر.
يعتني جيدا ، تجهيزات المطابخ الحديد الزهر تدوم لك.
عندما تشتري خطة قطعة جديدة سيتركها لك أفراد العائلة في إرادتك. هناك أحواض من الحديد الزهر في عائلتي منذ 150 عامًا.