الأناناس عصير-مطهو ببطء لحم الخنزير وعاء وصفة شواء

هذه وصفة لحم الخنزير مطهو ببطء يشبه وعاء الشواء المصنوع من لحم الخنزير بدلا من لحم البقر. كتف لحم الخنزير هو خيار رائع للمداومة لأن طبخه ببطء بالحرارة الرطبة يساعد على تحطيم النسيج الضام بين العضلات ، لذلك يتحول إلى رطب ورائع.

بالإضافة إلى الجزر المعتادة ، والكرفس ، والبصل (أو في هذه الحالة ، الكراث) ، تتضمن هذه الوصفة أيضًا بعض شرائح الشبت الطازج ، وهي عبارة عن خضروات عطرية رائعة مع حلاوة فريدة من نوعها تتناسب بشكل جيد مع لحم الخنزير. وبالطبع ، فإن عصير الأناناس ، الذي يشكل جزءًا من سائل الكبح ، هو رفيق كلاسيكي مع لحم الخنزير.

لإعداد هذا الطبق بالطريقة القديمة ، ستحتاج إلى فرن هولندي كبير أو نحاس - واحد به غطاء ضيّق ، كبير بما يكفي لاستيعاب اللحم والسمك ، وآمن لكل من السميد والفرن. ولكن يمكنك جعلها في وعاء طهي أو طباخ بطيء أيضًا.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. فرن ما قبل التسخين إلى 300 فهرنهايت (150 درجة مئوية).
  2. في فرن هولندي ثقيل من الحديد الزهر أو نحاس ، قم بتسخين الزيت على نار عالية ، ثم أضيفي لحم الخنزير واحرقه جيداً باستخدام زوج من الملقط لتحويله. عندما وضعت قشرة بنية جميلة على جميع جوانب اللحم ، أخرجها من المقلاة وضعها جانباً.
    نصيحة: لتعزيز براوننج اللحم ، ربت الرطوبة الزائدة مع المناشف الورقية النظيفة قبل الحلق.
  3. يُضاف الجزر والكرفس والكراث وشرائح الشمرة والثوم إلى الوعاء ويُقلّى لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح الكراث والشمرة طريّة قليلاً.
  1. الآن أعد اللحم إلى الوعاء وأضف الطماطم ، العصير ، الأوراق المالية ، أوراق الغار وحبوب الفلفل. تُسخن على السميد حتى يُغلى السائل ، ثم تُغطّى بغطاء محكم وتُنقل كل شيء إلى الفرن.
  2. اطهي 3 إلى 4 ساعات أو حتى يصبح لحم الخنزير طرياً.
  3. يُرفع الوعاء عن الفرن ويترك اللحم في السائل المهدئ بينما تقوم بالخطوة التالية لصنع لحم خنزير بسيط.
  4. مغرفة حول كوبين من السائل braising وصب من خلال مصفاة شبكة. تنزلق من أي دهون من الأعلى وتحضر السائل المتبقي لتغلي في قدر. يُخفّض لمدة خمس دقائق ، ويتبل المذاق مع الملح الكوزير والفلفل الأبيض المطحون حديثًا.
  5. إزالة لحم الخنزير من السائل ، شريحة عبر الحبوب ، وترتيب شرائح على لوحات دافئة مع الكثير من القواعد الخنازير وخدمه على الفور.

ملاحظة: يمكنك تبريد وتخزين أي لحم خنزير متبقي في السائل المهدئ حتى تبقى لطيفة ورطبة.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 906
إجمالي الدهون 50 غ
الدهون المشبعة 15 جم
دهون غير مشبعة 23 غرامًا
كولسترول 262 ملغ
صوديوم 679 ملغ
الكربوهيدرات 22 جم
الألياف الغذائية 3 جم
بروتين 88 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)