هذه الوصفة ملفوفة لفائف الملفوف هو تطور الإيطالية الأمريكية على الكلاسيكية الأوروبية الشرقية. بالإضافة إلى اللحم البقري اللذيذ ، يتغذى الأرز في الحشوة على جميع النكهات اللذيذة مع لفائف الكرنب ببطء.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 لحم بقري مفروم
- 3/4 كوب أرز خام طويل الحبة
- 1 بيضة (ضرب)
- 1 حفنة بقدونس (إيطالي ، مقطع)
- 4 فصوص ثوم (مفروم)
- 1 زبدة عصا (ذابت)
- 2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة شاي فلفل أسود
- 1/4 ملعقة شاي فلفل حريف
- 1 ملفوف أخضر كبير (تمت إزالة اللب)
- 4 أكواب من مرق اللحم
- 2 كوب ماء
- 1 يمكن (28 أوقية). الطماطم سحقت
- 1 بصل أصفر (شرائح)
كيف اعملها كيف اصنعها
في وعاء كبير يخلط بين اللحم المفروم والأرز والبيض والبقدونس والثوم والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والزبدة وصلصة رسيستيرشاير. امزجي جيدًا بيديك أو ملعقة خشبية حتى تمتزج تمامًا. غطاء والتبريد حتى الحاجة.
جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. اخفض رأس الملفوف بحرص في الماء. بينما يغلي الملفوف ، ستبدأ الأوراق بالتخفيف ويمكن سحبها مع زوج من الملقط.
عندما تنفصل كل ورقة كرنب ، ترفعها من الماء المغلي ، وتوضع في وعاء من الماء البارد. ستحتاج إلى حوالي 12 ورقة كبيرة. نحتفظ ببقية الملفوف.
عندما تكون أوراق الكرنب جاهزة ، قم بتقسيم مزيج اللحم والأرز إلى 12 سجل. ضع اللحم في قاع ورقة الكرنب (حيث يكون الجذع هو السميك) ثم قم بلفه ، طي في الجوانب أثناء لفه. سوف يتوسع الأرز ، لذلك لا تتدحرج بإحكام. في مقلاة ، حرك مرق اللحم البقري والماء والطماطم معًا واتركها على نار هادئة على نار متوسطة إلى عالية.
تغطية الجزء السفلي من الفرن الهولندي الكبير أو وعاء تحميص عميق آخر (مع غطاء) مع بعض أوراق الكرنب المتبقية. مكان 6 من لفات الملفوف فيها. أعلى مع البصل و 1/2 من خليط الطماطم الساخنة. قمة هذه الطبقة ، و 6 لفات الماضي وبقية خليط الطماطم. تغطية مع أي ما تبقى المتبقية أوراق الملفوف. إذا لزم الأمر ، أضف الماء بحيث يتم تغطية لفات الملفوف بشحّ واحد من السائل.
يُغطّى ويُخبز في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة ساعة و 15 دقيقة. أزلت من الفرن واستخدمي شوكة لاختبار أحد القوائم لمعرفة ما إذا كان الأرز مطبوخًا. إذا كان يحتاج إلى مزيد من الوقت ، قم بإضافة المزيد من الماء ، ثم قم بطهيه لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح الأرز طريا. عند الانتهاء ، قم بإزالة وإزالة الراحة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 381 |
| إجمالي الدهون | 23 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 108 ملغ |
| صوديوم | 722 مجم |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 22 جم |