سؤال: هل الحمص هو بالفعل يوناني أو شرق أوسطي؟
قمت مؤخرا بزيارة أحد مطاعم الشرق الأوسط وأكل الحمص الذي كان لا يصدق تماما. بعد بضعة أسابيع ، ذهبت إلى مطعم يوناني كان يحتوي على حمص لذيذ. سألت النادل في المطعم إذا كان يعرف ما إذا كان الحمص يوناني أو الشرق الأوسط وكان مصرا على أنها يونانية. سألت صديقا من الشرق الأوسط عن ذلك وأخبرني أن الحمص ، دون أدنى شك ، هو شرق أوسطي.
أنا في حيرة من أمري! هل الحمص يوناني أم شرق أوسطي ؟ (لا يهم كثيرا ، وأنا أحب الحمص وسوف تأكله بغض النظر عن المكان الذي هو فيه ولكنني بالتأكيد فضولية.)
الجواب: الجدل حول أصل الحمص قديم - ربما قديمة مثل الحمص نفسه. ويحب الإغريق أن يزعموا أنه ملك لهم ، لكن العرب متشددون في إدعاءاتهم. حتى أن الإسرائيليين يدعون ذلك ، لكننا سنصل إلى ذلك في وقت لاحق. إذن ، من هو على حق؟ حسنا ، دعونا نواجه الأمر ، الحقيقة الصادقة هي أنه لا أحد يعرف حقا على وجه اليقين. ومع ذلك ، على أساس المعلومات التاريخية ، فإن الحمص ربما نشأت من مصر القديمة. ووفقاً لعدة مصادر تاريخية ، فإن أقدم ذكر للحمص يعود إلى مصر في القرن الثالث عشر.
الحمص كانت وفيرة في الشرق الأوسط وما زالت تؤكل بشكل شائع. في الواقع ، كلمة حمص تعني الحمص باللغة العربية. تعرض الوثائق التاريخية طبقًا يشبه إلى حد كبير الحمص الذي نأكله اليوم ، حيث يتم استهلاكه في القاهرة في القرن الثالث عشر.
لكن هذا لا يمنع المناطق الأخرى من الاستمرار في المطالبة بالحمص كحالتها الخاصة. لماذا ا؟ حسنا ، هناك بعض الأسباب المحتملة.
كان اليونانيون والمصريون شركاء تجاريين لعدة قرون وقد يفسر ذلك مع وجود العديد من الأطعمة في المطبخ اليوناني والعرب مشابهة ، إن لم تكن متطابقة. أوراق العنب محشوة هي مثال ممتاز للطبق الذي يحظى بشعبية في كل من الثقافات.
الحلوى ، البقلاوة ، هي المفضلة "اليونانية" أخرى ولكن أيضا مصنوعة في الشرق الأوسط. يمكنك أن ترى أن العديد من الأطعمة "عبرت" خلال الفترات التاريخية ، وخاصة خلال ذروة الإمبراطورية العثمانية.
وبغض النظر عن مصدرها الأصلي ، فإن الحمص هو نوع من الشراب اللذيذ الذي تنتشره جميع الثقافات ، ليس فقط اليونانية والشرق أوسطية. يمكنك أن تجد الآن في كل سوبر ماركت الغربية والعديد من المطاعم الرئيسية. لذلك أصبح مثالًا رائعًا على الطعام "المتقاطع". لدرجة أن بعض الناس يجدونها شائعة الآن حتى أنهم لا يدركون حتى جذورها.
وقد مزج الحمص اليوم نكهات جميع الثقافات تقريبا. من حمضيات هالابينو إلى حمص فلفل أحمر مشوي ، لذا فهناك مجموعة متنوعة ليستمتع بها الجميع!
- حمص مع الطحينة
- حمص بدون طحينة
- فلفل أحمر محمص حمص
- محمص الثوم الحمص
- حمص الفاصوليا السوداء
- Sun Dried Tomato حمص
- السبانخ حمص
- السبانخ والفيتا الحمص
- كالاماتا الزيتون الحمص
- زبدة الفول السوداني الحمص
- حمص قليل الدسم مع الزبادي
- بندق حمص
- اللوز زبدة الحمص وصفة
- الكزبرة والليمون الحمص
- القرع حمص
- فول الصويا حمص
- طماطم باسل حمص
- الجوز حمص
- فاصوليا بيضاء حمص
- فلفل احمر حمص
- الباذنجان المحمص الحمص
- حمص مع الصنوبر
- حمص مع الزبادي
- حمص مع زيت السمسم
- التوفو حمص
- ليمون ثوم حمص
- كوسة حمص
- هالبينو حمص
- شيبوتل سيلانترو حمص
- بطاطا حلوة حمص
- الخرشوف الحمص
- التوت البري الحمص