نما الطهي اليوناني التقليدي من نمط حياة ريفي عاشه أناس فقراء بالمعنى الاقتصادي ، ولكنهم غنيون في الخيال والإبداع. تضمن بعض الإرشادات الأساسية أن تكون الأطعمة اليونانية في أفضل حالاتها من حيث المذاق والتغذية والاقتصاد.
موسمي: يبقيه طازجًا:
الطبخ اليوناني التقليدي يحتفل تماما بالفصول. تعد المكونات الطازجة جزءًا من حياة الطاهي اليوناني التقليدي ، وتعتبر رحلات التسوق اليومية هي القاعدة.
سكراتش: ابدأ في البداية:
يتم تقديم الأطباق اليونانية التقليدية من الصفر. نادرا ما تستخدم المكونات المعدة تجاريا.
بسيطة: طعم رائع مع طرق اختبار الزمن:
فن الطهي اليوناني الرائع هو إبقاء الأمور بسيطة ، واحتفاءًا بمذاق المكونات الطازجة والمزيج الرائع من الأعشاب والتوابل ، بدلاً من تغطيتها. الشوي ، والخبز ، والتحميص ، واللحم ، والبخار هي بعض من طرق الطبخ المفضلة المستخدمة.
بطيء: لا تتعجل:
في المفردات الخاصة بك ، قد يعني "طباخ بطيء" جهاز مطبخ ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالطبخ اليوناني التقليدي ، فإن بطء هو الطريقة الوحيدة لطهي الطعام. لتسريع الأمور ، يمكن استخدام أجهزة الطهي بالضغط ، ولكنها تستخدم لتقليل أوقات الطهي من 4-5 ساعات أو أكثر إلى 1-2 ساعة ... لا تزال بطيئة بمعظم التعريفات. عندما يطهو الطعام ببطء ، يكون لدى الأذواق وقت للخلط ، مما يخلق أطباق شهية يسهل على معظم اليونانيين تحديدها مع مطابخ أمهاتهم وجداتهم.
الطبخ خارج اليونان؟ تجنب البدائل إذا كان ممكنًا:
العديد من المكونات المستخدمة في الطبخ اليوناني متوفرة بسهولة في الأسواق العالمية ، ولكن هناك بعض الأشياء التي قد يكون من الصعب العثور عليها. إذا كنت تبحث عن أفضل النتائج الحقيقية من جهودك ، فبذل جهد إضافي لاستخدام المكونات المطلوبة في الوصفات.
ذات صلة
- الأعشاب والتوابل وجدت في الطبخ اليونانية
- ما هي المكونات التي أحتاجها لطهي الطعام اليوناني؟
- أين يمكنني شراء المكونات النباتية؟
- كيف طبخ اليونانيون القدماء طعامهم؟