طبخ الأرز

يعتبر Cook-up Rice عبارة عن طبق أرز ذو وعاء واحد يتكون من الأرز ومجموعة متنوعة من اللحوم والأعشاب الطازجة المطبوخة في حليب جوز الهند.

طبق فلاح

يعتبر طبخ الأرز طبق الفلاحين. تم إنشاؤها تقليديا وجعلت أن تؤكل في نهاية الأسبوع ، وفي أي وقت ، كان من الممكن أن تستنفد حصص الإعاشة. لذلك ، سيتم طهي نهايات ولحوم اللحم المتبقية مع الأرز والبازلاء أو الفول بسهولة.

كما هو الحال مع معظم أطباق الفلاحين ، فقد كان محنك جيدا بإضافة الأعشاب الطازجة مثل الزعتر والبصل الأخضر والريحان مع البصل والطماطم. طهي المكونات مع حليب جوز الهند إضافة الثراء الذي هو المفضل للغاية. ولا يزال الأرز المطبوخ حتى يومنا هذا ، حيث يتم تناوله خاصة في أيام السبت ، ولكن يتم طهيه وتناوله في أي يوم من أيام الأسبوع.

في غيانا ، حيث ينشأ الطبق ، يعد Cook-up Rice طبقًا ضروريًا في ليلة رأس السنة (ليلة رأس السنة). تصنع الأواني الكبيرة من Cook-Up Rice مع قطع من لحم الخنزير ، الكرشة ، لحم الخنزير المملح ولحم البقر الطازج. البازلاء / حبوب الاختيار عادة ما تكون البازلاء سوداء العينين.

طهي اللحوم الأرز

لحم الخنزير المملح ولحم البقر المملح والكريمة ولحم الخنزير الطازج ولحم البقر الطازج والروبيان المجفف والدجاج كلها مكونات اللحوم التي يمكن إدراجها في Rice-up Rice. يقوم بعض الأشخاص بعمل مكملة طبخ الأرز ، مما يعني أنهم يستخدمون مزيجًا من اللحوم بينما يفضل البعض إعداد أرزهم المطبوخ مع نوع واحد فقط من اللحم.

على سبيل المثال ، يمكن أن يكون لديك برنامج Tripe Cook-Up أو Beef Cook-up أو Chicken Cook-up.

المطبوخة رايس البازلاء / الفول

في منطقة البحر الكاريبي ، نشير بشكل عام إلى كل البقوليات كبازلاء. يمكن تحضير الأرز المطبوخ مع أي نوع من أنواع البازلاء المفضلة ، إلا أن البازلاء المفضلة هي البازلاء سوداء العينين والبازلاء المجففة والفاصوليا الحمراء (لا ينبغي الخلط بينها وبين الفاصولياء) وبازلاء الحمامة.

على عكس الأرز المطبوخ الذي يمكن إعداده بمزيج من اللحوم ، لا يتم تحضير Rice-up Rice مع مزيج من البازلاء ، بل يتم إعداده بمجموعة واحدة من البازلاء. لذلك سوف تسمع أن الناس يعلنون أنهم قاموا بتصوير العين السوداء ، أو سبليت بيز كووك أب أو بيجون بيز.

يوجد في ترينيداد وتوباغو طبق يسمى بيلاو يحمل العديد من نفس الخصائص ولكن لا ينبغي اعتباره نفس الشيء.