هذه وصفة بسيطة من الملح والفلفل كالاماري (المعروف أيضا باسم الحبار الملح والفلفل) هي سريعة ولذيذة لطهي الطعام - بالإضافة إلى أنها منخفضة الدهون مقارنة مع كالاماري المقلية عادة. هذا الطبق رائع عندما يشوي على الشواء ، يأخذ حرفيا فقط دقائق للطهي. فرك الشواء بالفلفل والملح سهل للغاية - فقط أضع بعض التوابل الجافة معًا ، وانتهيت! هذه وصفة calamari يجعل فاتح الشهية كبيرة ، أو بمثابة الطبق الرئيسي جنبا إلى جنب مع الأرز ، سلطة ، أو غيرها من الأطباق الجانبية. وإذا كان الطقس غير متعاون ، يمكن أن يكون هذا الكالاماري مقليًا أيضًا. استمتع!
ماذا ستحتاج
- 1/2 إلى 3/4 رطل من أنابيب calamari (تنظيفها وتحضيرها ، طازجة أو مجمدة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون (متوفر في معظم ممرات التوابل)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر أو الملح العادي
- 1/4 ملعقة شاي فلفل حريف
- 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار ، حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل أو ملح البصل
- 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند (أو زيت نباتي آخر)
- 1/2 كلس (شرائح في أسافين)
- اختياري: 1 ملعقة طعام
- صلصة السمك ، حسب الذوق
- مقبلات: 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة (مفرومة قليلاً)
- مقبلات:
- صلصة الفلفل الحار التايلاندي الحلو للغمس (متوفر في معظم محلات السوبر ماركت)
كيف اعملها كيف اصنعها
- باستخدام السكين ، وقطع فتح أنابيب الكالاماري بحيث تكون مستوية.
- شطف الكالاماري ووضعها على منشفة الشاي أو ورقة ماصة. بات عليها جافة. تجفيفها قدر الإمكان ، وإلا ، لن يلتصق خليط التوابل.
- قطع كالاماري بالطول إلى شرائح (تقريبا 1 بوصة واسعة) ، ومكان في وعاء الخلط .
- يُنثر الزيت على الكالاماري ويُحرَّك المزيج لضمان تغطية جميع الأسطح. نخلط التوابل الجافة معًا في كوب أو وعاء صغير ، ثم نرش فوق الكالاماري المزيج.
- إرم حتى يتم طلاء جميع شرائح calamari في التوابل. ضع جانباً لتتبيل بينما تسخين الشواية.
- قومي بتفريش الشواية بالزيت برفق ، ثم قومي بطهي الكالاماري حتى تتجعد الحواف (قد تتجعد بعض الشرائط تمامًا في شكل دائرة) - يستغرق هذا فقط من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب ، اعتمادًا على حرارة الشواية الخاصة بك.
- نصائح للطهي: تريد أن يكون الكالاماري بلون بني فاتح ومضغوط ، ولكن ليس مطاطي ، لذلك حاول ألا تفرط في تناوله. إذا كانت قضبان الشواء الخاصة بك واسعة للغاية (بحيث يمكن أن يدخلها الكالاماري) ، استخدم قفص سمكة أو ضع قطعة من أوراق الموز (أو الرقائق) فوق سطح الشواية واطهي فوقها.
- ضع الكالاماري على طبق التقديم (إذا رغبت في ذلك ، على سرير من الخضر الرضيعة). قطع 1/2 الجير في أسافين والضغط على.
- تذوق اختبار كالاماري. إذا لم تكن مالحة بما فيه الكفاية ، رش على صلصة السمك أو أكثر من الملح. إذا كان مالحًا جدًا لذوقك ، أضف عصير الليمون الطازج. إضافة الرش النهائي من الكزبرة الطازجة.
- يقدم مع صلصة الفلفل الحار التايلاندية للتغميس. لاحظ أنه يمكن تقديم هذا الطبق على السلطة أو مع الأرز لتناول وجبة كاملة. استمتع!
لتحميص الكالاماري داخل المنزل: قم بتسخين مقلاة أو مقلاة (ضع المقلاة الجافة على حرارة متوسطة عالية لمدة لا تقل عن دقيقة واحدة). تضاف حوالي ملعقة كبيرة من الزيت وتدور حولها ، ثم تضاف الكالاماري. قم بخفض الحرارة إلى متوسطة وقليلاً لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب ، أو حتى يصبح الكالاماري لونه بني فاتح ثم يتجعد حول الحواف. مرة أخرى ، لا تفرط في الطهي ، وإلا فلن تكون طرية. تخدم كما ورد أعلاه ، والتمتع به!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 217 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 330 ملغ |
| صوديوم | 1،359 ملغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 24 جم |