هذه الأسماك المقلية التايلاندية لذيذة جدا ، قد تجدها فقط مسببة للإدمان. يمكن استخدام أي شرائح من السمك الأبيض اللامع لهذه الوصفة ممتازة ، وأنا أيضا أحب الباسا والهلبوت والبلطي. فقط قم بغمر أي شرائح من السمك الأبيض في خليط التوابل والقلي. لاحظ أنه ليس عليك أن تقلى هذه السمكة بشكل عميق - فهي تنقسم تمامًا عندما تقلى في طبقة رفيعة من الزيت في مقلاةك ، وتطبخ في بضع دقائق فقط. لقد استخدمت سمك القد ، البلطي ، وأساسا لهذه الوصفة ، كلها رائعة على حد سواء. قدميه مع الكثير من أرز الياسمين التايلندي ، أسافير الجير ، وصلصة الفلفل الحار الحلو على الجانب للغمس. استمتع وكن مستعدا للمشاركة!
ماذا ستحتاج
- 2 باسا (شرائح كبيرة متوسطة الحجم (من سمك القد أو البلطي أو أي سمك أبيض اللون)
- 1 ليمون (طازج)
- 6-7 ملاعق كبيرة. الزيوت النباتية (الكانولا)
- اختياري: كزبرة (طازجة للتزيين)
- ل Spice Mix:
- 1 ملعقة صغيرة. الكزبرة (الأرض)
- 1/3 ملعقة صغيرة. الكمون (الأرض)
- 1/2 ملعقة صغيرة. بذور الكمون (كاملة)
- 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل حريف (أو أكثر اعتمادا على كيفية التوابل التي تريدها)
- 1 ملعقة صغيرة. بودرة البصل)
- 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم)
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح البحر
- 5 ملاعق كبيرة نشا الذرة
كيف اعملها كيف اصنعها
- اشطف الأسماك تحت الماء البارد واتركها حتى تجف.
- في وعاء خلط متوسط الحجم ، ادمج جميع مكونات "Spice Mix".
- باستخدام سكين مسنن حاد أو زوج نظيف من مقص المطبخ ، قم بتقطيع الأسماك إلى شرائح مكونة من 4 بوصة (وهذا يجعل من القلي أسهل وأكثر دقة!).
- رش لوح نظيف مع نشا الذرة. الآن تراجع الأسماك في خليط التوابل ، طلاء جميع الجوانب. ضع القطع المطلية على اللوحة.
- في مقلاة أو مقلاة متوسطة الحجم (ليست كبيرة جدًا) ، صب الزيت ، بما يكفي لتغطية قاع المقلاة زائد أكثر بقليل (1/4 إلى 1/2 بوصة في العمق). عندما يكون الزيت ساخنًا بما يكفي لجعل السمك طريًا عند غمسه ، يكون جاهزًا. قم بضبط قطع السمك المطلية بلطف في الزيت ، مما يسمح لهم بالطهي لمدة دقيقة واحدة على الأقل قبل الدوران بالملقاط.
- تتم الأسماك عندما يتحول الخارج إلى اللون البني الفاتح.
- إزالة من النفط واستنزاف ، أو وضعها مباشرة على طبق التقديم. تخدم هذه الأسماك حتى مع أسافين الجير على الجانب (أن تقلص قبل الحق في تناول الطعام) والكثير من الأرز الياسمين التايلاندي.
الصلصات الجانبية: هذه السمكة ممتازة بمفردها ، مع القليل من عصير الليمون الذي يتم عصره. ومع ذلك ، فهو يقدم أيضا مع صلصة الفلفل الحار التايلاندية الحلو على الجانب (إذا كنت ترغب في جعل صلصة الفلفل الحار الحلو الخاص بك ، انظر بلدي صلصة حلوة تشيلي الحلو. ) آخر صلصة الجانب لطيفة لمحبي التوابل هو بلدي نام بريك باو صلصة الفلفل الحار التايلاندية التقليدية (هذا واحد لذيذ ، وليس حلو).
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 443 |
| إجمالي الدهون | 34 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 24 جم |
| كولسترول | 50 ملغ |
| صوديوم | 550 ملغ |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 20 جم |