عيد الميلاد هو احترام للايمان في اليونان وسوف يتم وضع جميع الطاولات في البلاد مع الأطعمة التي أصبحت التقاليد ، التي مرت من جيل إلى جيل. من الكلاسيكيات المرتبطة بالعطلات في كل ركن من أركان اليونان إلى المفضلة الإقليمية ، فإن أذواق الأعياد رائعة!
01 من 09
البقلاوة وصفةStockFood / غيتي صور البقلاوة مفضلة دائمًا ، وهي عبارة عن معجنات يونانية كلاسيكية مصنوعة من عجينة الفلافل المتقشرة التي تحتوي على حشو الجوز المغطى بالقرفة ومغطاة بالشراب الحلو. انها مقدد وحلوة ومنحلة جدا.
في مقاطعة إفرون اليونانية الواقعة في أقصى الشمال في منطقة تراقيا ، يتم تحضير سمكة البقلاوة الخاصة في ليلة عيد الميلاد. بما أنه لا يحتوي على منتجات الألبان والبيض (ممنوع خلال Advent) ، فإنه يمكن الاستمتاع به في الليلة التي تسبق نهايات يوم عيد الميلاد.
02 من 09
بيض الليمون والدجاج والارز حساءN. Gaifyllia إما كوجبة أولى بعد خدمات كنيسة عشية عيد الميلاد ، أو الدورة الأولى في الوجبة الرئيسية في اليوم ، فإن حساء الدجاج والأرز هذا المصنوع من خليط البيض وعصير الليمون الشهير ( avgolemono ) هو مشهد مألوف في المنازل اليونانية.
03 من 09
Yiaprakia محشوة ملفوف وصفةبقلم يوفال هوفمان (عمل خاص) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html) أو CC BY-SA 4.0-3.0-2.5-2.0-1.0 (https://creativecommons.org/licenses /by-sa/4.0-3.0-2.5-2.0-1.0)] ، عبر ويكيميديا كومنز لن يكون عيد الميلاد في كوزاني (ومدن أخرى في شمال اليونان) دون ملفوف محشي! في أجزاء أخرى من اليونان ، يطلق عليها اسم lahanodolmades (الملفوف dolmades ) أو lahanophylla yemista (أوراق الملفوف المحشو) ، ولكن في الشمال ، انهم yiaprakia (،απράκια ، قل: yah-PRAHK-yah) وهم أبدا في عداد المفقودين من طاولة عيد الميلاد.
تصنع النسخة التقليدية من كوزاني مع توران لاهانو - الملفوف الذي تم غمره في ماء مالح لمدة 6 أسابيع - ولحم الخنزير المطحون.04 من 09
Christopsomo الخبز وصفةBy Jason Hollinger (Christopsomo - Greek Christmas Bread) [CC BY 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0)]، via Wikimedia Commons Christopsomo (:ο، say: hree-STOHP-soh-moh) تعني حرفيا "خبز السيد المسيح" ، وهي تشكل في بيوت الروم الأرثوذكس في عيد الميلاد. تؤخذ العناية الفائقة عند صنع الخبز ، ويمكن أن تكون الأرغفة بسيطة أو معقدة.
05 من 09
وصفات لحم الخنزيرN. Gaifyllia في جميع أنحاء اليونان ، تعتبر مذبحة الخنازير حدثًا شتويًا ، مما يجعل لحم الخنزير خيارًا طبيعيًا كاللحوم التقليدية لهذا الموسم. لأولئك الذين يرفعون الخنازير ويذبحون أطباقهم الخاصة ، يتم طهي الأطباق الرائعة حول الحرائق المفتوحة والموقد. الطبق الذي يظهر هنا هو لحم خنزير ليمون مع وصفات الكرفس .
06 من 09
ميلوماكارونا الكوكيز وصفةFlickr CC 2.0 القرفة ، والقرنفل ، والبرتقال ، وهو مزيج تقليدي من الأذواق التي تم تحديدها في موسم الأعياد ، هي العامل المشترك في هذه البسكويتات الرائعة التي غالباً ما يتم غمسها في شراب متبل قليلاً بعد الخبز ، ثم تغطى بالمكسرات. في أجزاء كثيرة من اليونان ، يعني مصطلح "كعك عيد الميلاد" melomakarona .
تصنع بعض إصدارات melomakarona مع مراكز الجوز ، في حين أن البعض الآخر مثل الوصفة في الصورة مصنوعة من المكسرات الأرضية الاختيارية في عجينة البسكويت.
وتشمل المفضلة الموسمية الأخرى ملفات تعريف الارتباط تسمى phoenikia (أيضا finikia ) و isli .07 من 09
Kourabiethes الكوكيز وصفةبواسطة Jastrow (عمل خاص) [CC BY 2.5 (http://creativecommons.org/licenses/by/2.5)] ، عبر ويكيميديا كومنز Kourabiethes (أيضا kourambiedes ، κουραμπιέδες ، ويقول: كو-رهاب-YEH-thes) هي بسكويت شورتبريد المسكوب الذي يذوب في الفم! غالباً ما يتم صنعها مع اللوز المحمص ، يمكن صنعها مع المكسرات الأخرى (الجوز والبندق). يمكن صنعها بأشكال دائرية أو هلالية أو تشكيلها باليد أو لفها أو قطعها ، ولكن الشيء الوحيد المشترك في جميع الإصدارات هو أن يتم دحرجتها أو غبارها أو دفنها تحت فورة من سكر الحلوانيين.
جنبا إلى جنب مع melomakarona ، نادرا ما يغيب kourabiethes من المنازل في جميع أنحاء اليونان في عيد الميلاد.08 من 09
Karythopita الجوز التوابل كعكة وصفةألان أوفاسكا / غيتي إيماجز إن Eptanisa كما يطلق عليهم باللغة اليونانية (مجموعة من سبعة جزر في البحر الأيوني) يجلبون تقاليدهم الخاصة إلى كل موسم ، بما في ذلك الكريسماس ، وكعكة التوابل المصنوعة من خشب الجوز واحدة. يتم تحضير الكعك المصنوع من المقبلات الموسمية للقرفة والقرنفل والجوز ثم ينقع في شراب متبل.
09 من 09
معجنات كاليتسونيا كريتيس بالجبنN. Gaifyllia جبن myzithra طرية ناعمة (أو ricotta كبديل) في المعجنات تقليد عيد الميلاد في جزيرة كريت. واعتمادًا على كيفية طيها (تتضمن الوصفة رابطًا لصور تقنيات الطي) ، يتم خبزها أو قليها. هذا هو واحد فقط من العديد من الأطباق المشهورة (اللذيذة) من جزيرة كريت.