خذ شوكة ويكون مقعد على الطاولة! يجتمع الأصدقاء والأحباء لقضاء أمسية من الضحك والمشروبات ، والأهم من ذلك كله ، طبق بعد طبق من الطعام اليوناني اللذيذ. مرحبا بكم في مثال للترفيه على الطراز اليوناني - الطاولة المزة اليونانية.
تترجم كلمة meze (meh-ZEH) حرفياً ، أي طعم أو لدغة. يتم استخدامه لوصف الأطباق الصغيرة من الوجبات الخفيفة اللذيذة التي يتم تقديمها كمجاملة للمشروبات.
هناك العديد من أنواع مختلفة من mezethes (meh- ZEH -thes) وسوف تختلف القائمة وفقا للغة.
تعتبر طاولة المزة مكانًا تقليديًا للتجمع - دافئًا وجذابًا وعاجيًا دائمًا. إنه جو حيث تكون الأطباق مشتركة ، والمحادثة مفعمة بالحيوية ، والوتيرة هادئة. هذا النمط من الترفيه يشجع الناس على المجيء والانضمام للحزب. يتم دفع الجداول معا لاستيعاب الوافدين الجدد ويتم طلب المزيد من الأطباق والمشروبات.
Ouzo و Meze - شركاء مثاليين
الشريك المثالي للمزة اليونانية هو فاتح للشهية بنكهة اليانسون المعروف باسم ouzo (OO-zoh). يفتح الشهية أو أويكيسي (oh-RE-ksi) ويمزج بشكل جيد مع العديد من النكهات المختلفة. تقليديا ، سوف تقدم حانات أوزو ouzeries (oo-zeh-REE-es) قائمة طويلة من mezethes لتتناسب مع الشراب.
ماذا يوجد على الطاولة؟
سيحتوي جدول المزة النموذجي على مزيج من الوجبات الخفيفة الساخنة والباردة. يمكنك البدء بصفيحة صغيرة من شرائح الخيار المقرمشة وبعض الزيتون.
أضف بعض قطع صغيرة من جبنة الفيتا أو جبنة أخرى رائعة مثل الكاسيرى ( kah -SEH-ree) وأسافين الطماطم المغطاة بزيت الزيتون ورشها بالأوريغانو المجفف وملح البحر. الغطاس أو انتشار مثل انتشار طعم المبروك اللذيذ المسمى taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) مع مثلثات خبز بيتا للغطس هو أيضا إضافة عظيمة.
يمكن أن تكون عروض Meze بسيطة أو متقنة. في القرى الساحلية ، ستجد أطباقًا صغيرة من الأخطبوط المشوي أو الصلصات المقلية تسمى " ماريث" (mah-REE-thes). في أجزاء أخرى من اليونان ، يتم تقديم كرات اللحم الصغيرة أو keftedakia (keh-fte-THA-kya) مع بعض البطاطس المقلية المطحونة بالليمون. كما يتم تقديم مثلثات فويلو لذيذة مليئة بالجبن أو التيروبايت (tee-ROH-pee-tes) بالإضافة إلى طبق جبن مقلي بقالب يعرف باسم ساجاناكي (sah-gah-NAH-kee).
تشتهر العديد من القرى بصنع النقانق الخاصة بها والتي تتغذى على قشر البرتقال وتنضج بذرة الشمر. يتم شوي النقانق ثم تقطيعها وتقدم مع الليمون. آخر meze عظيم لخدمة ، إذا كنت تستطيع التخطيط للمستقبل ، وأوراق العنب محشوة بالأرز دعا dolmathakia (dol-mah-THA-kya). هذه الحزم الصغيرة من الأرز المنكهة بالليمون والشبت والصنوبر يمكن أن تكون مصنوعة على الطريقة النباتية التي تسمى yialantzi (yah-lan-TSEE) أو مع اللحم المفروم أو الضأن.
عند تجميع اجتماعك التالي ، تذكر أن طاولة المزة لا تدور حول الدورات والمقاعد. انها أكثر عن مجرد كونها معا في التمتع parea (الهيئة العامة للهجرة- REH- آه) أو الشركة.