هذه وصفة لاذع البرتقال سهلة هي لمسة حلوة على تارت الحمضيات الكلاسيكية التي تباع في محلات الحلويات في كل مكان. لا يوجد أي شيء خطأ في إصدار الليمون ، هذا واحد أقل حادة قليلاً وأحلى كثير.
دلو صغير من كريمة شانتيلي يقدم مع الحلوى يجعل العلاج المثالي.
ماذا ستحتاج
- معجنات:
- 1 1/4 كوب طحين (لجميع الأغراض)
- ملعقتان كبيرتان من السكر (حبيبات)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 7 ملاعق كبيرة من الزبدة (باردة)
- 3 ملاعق طعام ماء (بارد)
- تعبئة البرتقال:
- 8 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1/4 كوب قشدة حامضة (أو
- كريم فريتش
- 2 بيض
- 3 صفار البيض
- 2/3 كوب عصير برتقال (طازج)
- 2/3 كوب سكر (حبيبات)
- 4 ملعقة صغيرة تلذذ (برتقال)
كيف اعملها كيف اصنعها
في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق والسكر والملح. باستخدام قطع المعجنات ، شوكة كبيرة ، أو معالج الطعام على إعداد النبض ، قم بقطع الزبدة المبردة في الدقيق حتى تشبه الرمل الخشن مع عدد قليل من قطع الزبدة بحجم حبة البازلاء التي لا تزال مرئية. رش الماء البارد على الخليط وأرم بضع مرات بلطف ، فقط حتى تشكل الكرة التي تحمل معا.
افصل العجينة إلى كراتين ، ثم تتسطح قليلاً في أشكال الأقراص السميكة ، ثم لفها في غلاف بلاستيكي ، وأبرد لعدة ساعات قبل العمل معها.
سخن الفرن على 375F. لفة وتقليم العجين لجعل دائرة كبيرة بما يكفي لتناسب عموم تارت 10 بوصة مخدد. قم بتلائم الدائرة في أسفل وأعلى جانبي المقلاة. ضع خط العجين مع أوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة وأخبزه لمدة 15 دقيقة. إزالة أوزان دائري وخبز قذيفة لمدة 5 دقائق إضافية. وضع جانبا قذيفة المعجنات ، لا يزال في وعاء لاذع ، لتبرد.
في غلاية مزدوجة أو قدر متوسط الحجم ، ضع قدرًا كبيرًا من الماء المغلي ، وحرك المزيج مع 8 ملاعق كبيرة من الزبدة والفريش. وبمجرد الجمع بين هذا الخليط ، ضعه جانباً.
في مقلاة منفصلة على الغلاية المزدوجة ، اخفقي البيض مع صفار البيض والسكر. يُقلب عصير البرتقال إلى الخليط ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق. يُضاف خليط الفلفل البرتقالي ومزيج الزبدة بالزبدة إلى البيض ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق.
يُسكب المزيج البرتقالي في المعجنات المحضرة ويُخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي ويتم وضع الحشوة.
اسمح للحامض أن يبرد في المقلاة على رف سلكي لمدة 15 دقيقة. تُقدَّم في درجة حرارة الغرفة ، أو تُبرد في الثلاجة قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 320 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 153 مجم |
| صوديوم | 185 ملغ |
| الكربوهيدرات | 26 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 5 غرام |