سبايسي ، لذيذا ، وببساطة رائعة. هذا المشوي الثلاثي تلميح هو بالتأكيد حشد اللذة. يخدم التتبيل غرضين أولاً ، قبل أن يفرم اللحم قبل الشوي وأخيراً يُغلى ويُشد مع نشا الذرة لتشكيل صلصة تقديم لذيذة للمنتج النهائي. على الرغم من أن هذه الوصفة تستدعي مشويًا ثلاثي القوائم ، يمكنك استبداله بسهولة بشريحة لحم ، مما يعطي نفس النتيجة الرائعة. فقط تأكد من ضبط وقت الطهي.
ماذا ستحتاج
- 3 رطل / 1.3 كجم لحم بقر مشوي ثلاثي الأطراف
- للمارينيد:
- 1 كوب / 240 مل صلصة الصويا (الصوديوم منخفض)
- 1/3 كوب / 80 مل من مخزون اللحم البقري
- 1/4 كوب / 60 مل زيت نباتي
- 1 ملعقة شاي / 5 مل زيت سمسم
- 3 بصل أخضر (مفروم فرماً ناعماً)
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة طعام / 15 مل خل النبيذ من الأرز
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل
- Mirin
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل عسل
- من 1 إلى 2 ملاعق طعام / من 15 إلى 30 مل
- معجون الفلفل الحار
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل زنجبيل (مفرم طازجًا)
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل مسحوق بصل
- 1/2 ملعقة شاي / 2.5 مل ملح
- 1/2 ملعقة شاي / 2.5 مل فلفل أسود
- للصلصة:
- 1 ملعقة طعام نشا الذرة
- 3 ملاعق طعام ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بخلط جميع مكونات التتبيلة في وعاء متوسط. ضع المشوي الثلاثي الأطراف في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق. يُسكب التتبيلة فوق اللحم ، ويوضع كيس الختم ، ويسمح بالتنظيف لمدة 4 إلى 6 ساعات في الثلاجة.
- سخن شواء على حرارة متوسطة والاستعداد للطهي غير المباشر. إزالة الشواء من المقلاة مع التأكد من حجز ماء مالح. يُحمّى المزيج على موقد شواء خفيف الزيت ويسمح للطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 إلى 165 فهرنهايت أو 25 إلى 35 دقيقة.
- في حين أن الطعم الثلاثي هو الطهي ، فقد حان الوقت لإعداد الصلصة. باستخدام الموقد الجانبي والمقلاة المتوسطة ، احضر التتبيلة المحفوظة إلى الغليان. يُمزج ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء. يضاف الخليط إلى التتبيلة. حرك حتى تصبح الصلصة سميكة. خفض الحرارة إلى منخفضة والسماح للنضج لمدة إضافية 3-5 دقائق.
- وبمجرد وصول الطرف الثلاثي إلى الكافية المرغوبة ، قم بإزالة الشواية والخيمة باستخدام رقائق الألمنيوم ، واسمح للحمة بالراحة لمدة 10 دقائق. نحت المشوي ، وأعلى مع صلصة ، وخدم معك الجوانب المفضلة.