جعل هذه الحلويات التقليدية في موسم الأعياد
في الأسر البولندية ، عيد الميلاد هو الوقت المناسب للأصدقاء لدفع بعضهما البعض بزيارة. وهذا يعني كوب من هتافات عيد الميلاد ، القهوة أو الشاي ، والحلويات ، إن لم يكن وجبة كاملة. لذا ، فإن إعداد صينية من الكوكيز - تسمى ciasteczka na święta - يعد أمرًا مثاليًا ، وهناك العديد من الوصفات التي يمكنك الاختيار من بينها.
01 من 09
اللوز الكوكيز اللوز (اماريتي)اللوز البولندي الكوكيز أو Amaretti. باربرا دورك هذه وصفة اللوز التقليدية البولندية اللوز ، أو amaretti ، هو لملفات تعريف الارتباط flourless التي تأتي معا بسرعة. هذه الكوكيز الخفيفة - المصنوعة فقط من بياض البيض والسكر واللوز المطحون وزيت اللوز أو المستخلص - هي مثالية مع كوب من الشاي أو القهوة ، وتقدم إضافة لطيفة إلى صينية كعك عيد الميلاد.
02 من 09
البولندية كولاكزكيKurman Communications، Inc. / Flickr / CC By 2.0 في بعض الأحيان تسمى المطويات البولندية ، kołaczki تأتي في العديد من الإصدارات ولها مجموعة متنوعة من تهجئة. يمكن أن تكون مربعة أو على شكل ماسة أو مستديرة. يمكن صنع العجين بالجبنة الكريمية أو الكريمة الحامضة أو الآيس كريم أو الخميرة. الحشوات تشغيل سلسلة كاملة من المشمش لتوت العليق لتقليب الجبن. وتشمل هذه الوصفة عجين جبن قشاري وملء المشمش.
03 من 09
الكوكيز الهلال البولندية اللوز (روجاليكي)الصورة مخزن / غيتي صور البولندية rogaliki يعني "قرون صغيرة" بسبب شكلها. هناك العديد من الإصدارات - بعض الوصفات تتطلب تدحرج العجين وتقطيعه إلى مثلثات ، مضيفًا دهنًا من الحشوة والتدحرج ، مثل rugelach اليهودي. هذه الوصفة هي لملف تعريف ارتباط مصنوع يدويًا يشبه الهلال عيد الميلاد البولندي (كما هو موضح أدناه) ، ما عدا تلك المصنوعة من اللوز.
04 من 09
الكوكيز الفانيليا البولندية (Ciasteczka Waniliowe)الكوكيز الفانيليا البولندية أو Ciasteczka Waniliowe. باربرا دورك هذه الكوكيز الفانيليا البولندية ، أو ciasteczka waniliowe ، هي خالية من البيض ومصنوعة من اللوز المطحون وفول الفانيليا ، مما يمنحها نكهة غنية ونكهة الفانيليا. أنها تتشكل في أشكال الهلال يشبه كثيرا rogaliki البولندية وتعتبر كعكة عيد الميلاد البولندية.
05 من 09
الكوكيز فلورنسا (البولندية Florentynki)Rebecca Siegel / Flickr / CC By 2.0 ويعتقد أن هذا الكعك تم إنشاؤه من قبل طهاة المعجنات الرئيسيين الملك لويس الرابع عشر في قصر فرساي في ميديسي من فلورنسا. وصفة هذه الفلورنتينات البولندية ، أو florentynki ، مصنوعة من قشور البرتقال المكسوة والمكسرات وترتدي طبقة من الشوكولاتة في القاع. العديد من الإصدارات الفلورنسية تشمل الشوفان ، ولكن هذه مصنوعة بدون.
06 من 09
الكوكيز الهرة البقان البولندي (Ciastka Krucha)الكوكيز الهلال البقان البولندي - Ciastka Kurcha. باربرا دورك تقليديا ، يتم إجراء ciastka krucha (الغريبة أو حرفيا "ملفات تعريف الارتباط القشرية ") عن طريق تغليف نصف البقان في عجينة زبداني وتشكيل الكعك في الهلال. اليوم ، كما هو الحال في هذه الوصفة ، يضيف الناس البقان المفروم إلى العجينة بدلاً من ذلك ويشكلون الكعك في جولات (لذلك يطلق عليهم "الأقمار البولندية الكاملة").
07 من 09
الكوكيز البولندي على شكل الجوز (Ciasteczka Orzeszki)الكوكيز البولندي على شكل الجوز أو Ciasteczka Orzeszki. باربرا دورك هذه الكعك على شكل الجوز ، أو ciasteczka orzeszki ، تصنع في قوالب ثم توضع مع حشوات كريمية مصنوعة من الكريمة أو الشوكولاته أو مزيج من الاثنين. يمكنك استخدام قوالب الفرن الفردية على شكل خشب الجوز أو قوالب السميد التي تشبه حديد الوافل.
08 من 09
الكوكيز البسكويتية الكرنب المقرمشة (Wafle)الكوكيز ويفر - البولندية بول. باربرا دورك تصنع هذه الكعك المقرمشة والخفيفة على حديد خاص ، مثل الحديد النرويجي. يمكن أن تؤكل بسهولة - وتبين تصميمها بهذه الطريقة - ولكن تذوق بشكل أفضل مع العسل أو المربى المحصورة بين ، والغبار مع السكر الحلواني.
09 من 09
زبدة الكوكيز البولندية مع مربى (Ciasteczka Maslane z Dzemem)الكوكيز زبدة البول جام. باربرا دورك هذه الوصفة لملفات تعريف الارتباط بالزبدة البولندية مع المربى ، أو ciasteczka maślane z dżemem ، هي عبارة عن كعك بسيط يحتوي على مربى في المنتصف. انها شعبية على مدار السنة ، ولكن خصوصا في عيد الميلاد. الحشو المفضل هو مربى الفراولة ، ولكن كل شيء يسير على ما يرام داخل هذه الحلوى المفردة.