You'lI أحب الألوان في هذه الوصفة لحم البقر كباب شيش. سطوع الخضار ضد ظلام لحم البقر على سرير من الأرز الأبيض الساخن هو مجرد فاتح للشهية. ويصنع التتبيلة اللحم البقري اللذيذ.
في منطقة الشرق الأوسط ، لا يتم إعداد الكباب دائمًا على سيخ ولا تتكون دائمًا من لحوم مكعبة وخضار.
بما أن الكباب جاهز في كل بلد شرق أوسطي ، فهناك العديد من التهجئات ، مثل الكباب ، الكباب ، الكباب ، الكباب ، الكباب.
ماذا ستحتاج
- 2 جنيه لحم بقري (لحم خاصرة أو لحم تندرلوين ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة)
- 1/2 كوب زيت زيتون
- ملعقة كبيرة من الخل (أبيض)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم (مفروم)
- اختياري: أسافين من البصل الأحمر ، الفلفل الأخضر ، والفطر
كيف اعملها كيف اصنعها
تنخل لحوم البقر
- قبل حوالي 24 ساعة من الشواء ، أعد التتبيلة بالجمع بين زيت الزيتون والخل والكمون والكزبرة والفلفل الحلو والثوم.
- صب مالح في كيس الفريزر وإضافة مكعبات لحم البقر. السماح للتنظيف في الثلاجة حتى تستعد لشواء.
شواء الكباب
- إزالة لحم البقر من الثلاجة واللحوم موضوع على أسياخ التي تم رشها بزيت الطهي. في حالة استخدام الخضروات الاختيارية ، خيطها على أسياخ منفصلة لأنها تطبخ بشكل مختلف عن اللحم البقري.
- رش الشوي مع زيت الطبخ لمنع الالتصاق. شواء لمدة 5 إلى 7 دقائق على كل جانب أو حتى doneness المطلوب.
- قدم الكباب على الأسياخ أو خارج الأسياخ فوق سرير من الأرز الأبيض ، مع الخضار المشوية والسلطة وخبز البيتا .
اختيار أسياخ
- إن نوع السيخ الذي تستخدمه مهم للغاية عند صنع الكباب. يبدو أن الأسياخ المسطحة المصنوعة من الستانلس ستيل تعمل بشكل جيد لأن اللحم والخضروات تتشبثان بالسيخ بشكل أفضل من الأنواع الخشبية.
- إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية ، فمن الأفضل أن تنقعها في الماء لمدة 15 دقيقة قبل الاستخدام لأنها يمكن أن تنشق. لا تستخدم مكعبات ثقيلة من اللحم البقري أو تزن أسياخ خشبية ، لأنها سوف تنقسم إلى نصفين.
- بغض النظر عن نوع السيخ الذي تستخدمه ، تأكد من وضع طبقة خفيفة من زيت الطهي قبل تقطيع الخضروات واللحوم. سوف تنزلق اللحوم والخضار بسهولة.
شواية الفحم مقابل الغاز
بالنسبة إلى كباب ذيذ أصيل ، يعتبر شواية الفحم أفضل من شواية الغاز من حيث النكهة ، ولكنها مسألة ذوق شخصي بالنسبة لنوع الشواية التي يجب استخدامها.
ما هو بالضبط شيش كباب؟
كباب شيش هو سيخ مع اللحم والخضار المشوي عادة. يمكن أن تحتوي على لحم الضأن أو اللحم البقري أو السمك أو الدجاج ، وكذلك الخضروات مثل الفلفل الأخضر والبصل والفطر.
أصبح الكباب شائعًا جدًا في ثقافة الطعام الغربية على مدار العقود القليلة الماضية ، ويشار إليه عادة باسم "كباب شيش" عند الطهي والقوائم الأمريكية. يترجم كباب شيش إلى "سيخ اللحم المشوي" ويشمل العديد من الاختلافات في الكباب.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 314 |
إجمالي الدهون | 20 جم |
الدهون المشبعة | 4 جم |
دهون غير مشبعة | 12 جم |
كولسترول | 95 ملغ |
صوديوم | 70 ملغ |
الكربوهيدرات | 0 ز |
الألياف الغذائية | 0 ز |
بروتين | 32 ز |