هذا هو الحساء اللذيذ ، المصنوع من ساق اللحم البقري اللذيذ اللذيذ وأحمال الخضروات المختلفة. تستخدم هذه الوصفة الكرفس والبصل والذرة وفول ليما والبطاطا واللفت.
أحيانًا تسمى ساق اللحم بعظام الحساء. وتشمل اللحوم والدهون والعظام وغير مكلفة. وسوف تضيف نكهة وجسم لهذا الحساء القلبية. ومع ذلك ، سيكون لديك خطوة لإزالة اللحم لتجاهل العظام والدهون الزائدة أثناء عملية الطهي. إذا لم تتمكن من العثور على قصب لحم البقر ، أو كنت تفضل تخطي هذه الخطوة ، استخدم حوالي 1 باوند أو نحو ذلك من لحم البقر المطهو.
ماذا ستحتاج
- 2 إلى 3 سيقان لحم البقر ، حوالي 2 جنيه
- 3 أكواب من مرق اللحم
- 1 (10.5 أونصة) يمكن أن تكثف حساء البصل الفرنسي
- 4 أكواب ماء
- 1/2 إلى 3/4 كوب من الكرفس (شرائح)
- 1/2 كوب بصل (مفروم)
- 2 حبات متوسطة الحجم (شرائح ، حوالي 1 إلى 1 1/2 كوب)
- 2 إلى 3 بطاطس متوسطة الحجم (أحمر البشرة ، مقشرة ومقطعة إلى قطع 1/2 بوصة ، حوالي 2 إلى 2/2 كوب)
- 1 اللفت الأبيض المتوسط (مكعبة ، حوالي 1 كوب)
- 1/2 كوب حبات الذرة المجمدة
- اختياري: 1/2 كوب من حبوب ليما المجمدة (أو ليما للأطفال)
- اختياري: 12 كوب من البازلاء المجمدة الإنجليزية
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح محضر (أو
- التوابل الكريولية )
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 4 ملاعق طعام دقيق
- 3 ملاعق طعام من الماء البارد
كيف اعملها كيف اصنعها
- في المرق أو الفرن الهولندي ، قم بدمج ساق اللحم البقري ، والمرق ، وحساء البصل ، والماء ، والكرفس ، والبصل. اجعليه يغلي وينضج لمدة 10 دقائق. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لحوالي 45 إلى 60 دقيقة.
- أضف الجزر والبطاطا واللفت الأبيض إلى القدر. طهي لمدة 20 دقيقة لفترة أطول.
- إزالة لحم البقر وقطع عليه. تجاهل الدهون والعظام. عودة اللحم المفروم إلى المرق.
- إضافة الذرة ، حبوب ليما ، والتوابل إلى المرق. يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تصبح حبوب ليما طرية.
- إضافة البازلاء ، في حالة استخدام.
- يُمزج الدقيق مع الماء ويُحرَّك المزيج لصنع عجينة ناعمة ؛ تحريكه في خليط الحساء.
- استمر في الطهي مع التقليب من حين لآخر لمدة تتراوح من 10 إلى 20 دقيقة ، حتى تصبح سميكة.
- الذوق وضبط التوابل.
نصائح
هذا الحساء عبارة عن وجبة كاملة في إناء ، ولكنك قد ترغب في البدء مع سلطة خضراء مورقة لتجريبها للحصول على النكهة والملمس. الخبز المحمص أو لفات هي أيضا ممتعة مع الحساء. يمكن الاستمتاع بحساء اللحم البقري مع النبيذ الأحمر الدسم أو البيرة القوية.
يمكنك تعديل هذه الوصفة لوعاء الفخار إذا كنت تفضل إضافة جميع المكونات (باستثناء البازلاء) في البداية. أضيفي البازلاء حوالي 20 دقيقة قبل أن تصبح جاهزة وأزل العظام والدهون قبل أن تسمك الصلصة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 723 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 135 ملغ |
| صوديوم | 932 ملغ |
| الكربوهيدرات | 70 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 54 جم |