باليونانية: στέλιαστέλι ، تنطق pah-STEH-lee
إلى حد ما من النسخة اليونانية القديمة من شريط الطاقة ، وقد تم pasteli مع نفس المكونات اثنين لآلاف السنين: العسل وبذور السمسم. عادة ما يكون إصدار pasteli الأكثر شيوعًا في الأسواق صعبًا جدًا - إنه إضافة السكر المكرر في تلك الوصفات التي تجعله بهذه الطريقة. هذه النسخة الكلاسيكية لا تستخدم السكر المكرر ، مما يسمح للعسل التقليدي لخلق نسيج مطاطي.
نوعية وطعم العسل سيكون له تأثير على المنتج النهائي. جرب هذه الوصفة مع العسل العضوي الذي تفضله (الزعتر ، الزهر البري ، التنوب ، الصنوبر ، الكستناء ، إلخ). قد ترغب أيضا في البحث عن بذور السمسم بكميات كبيرة ، لأنها يمكن أن تكون باهظة الثمن ، خاصة عند شراؤها بكميات صغيرة. هذه الوصفة تدعو إلى قشر الليمون اختياري لإعطاء pasteli تلميح خفيف من الحمضيات. يمكنك أن تحذف ، ولكن نكهة الليمون يضيف قليلا من زينغ إلى هذا العلاج اليوناني.
باستيلي يمكن تناولها كحلوى في أي وقت ، أو كقوة معززة للطاقة ، وهي مرافقة رائعة للشاي. لأنها حلوة جدا ، قطعها إلى قطع صغيرة. يمكن لأولئك ذوي الأسنان الحلوة تناول المزيد من الطعام!
ماذا ستحتاج
- 1 1/3 كوب عسل
- 3 أكواب من بذور السمسم الأبيض
- اختياري: 1 قشر الليمون الشريط (حوالي 1/4 × 1 بوصة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة ، احضر العسل وقشر الليمون ، إذا ما استخدم ، ليغلي. تُضاف بذور السمسم مع التقليب المستمر وتستمر في الطهي مع التحريك للخلط تمامًا وبشكل كامل. عندما يتم خلط البذور بالكامل ثم يغلي الخليط مرة أخرى ، أخرجه من الحرارة. إزالة قشر الليمون وتجاهل.
- ضع قطعة من رقاقات الخبز على سطح العمل البارد وانتشر المزيج الساخن بشكل رقيق ومتساو (حوالي 1/4 بوصة عالية).
- عندما يبرد الباستيل إلى درجة حرارة الغرفة ، ضع البرودة على ورق البرشمان (لا يلزم تغطيتها). البرد لمدة 2 إلى 3 ساعات على الأقل.
- مع مقصات المطبخ ، قص الباستيلي مع ورق البرشمان إلى قطع صغيرة ، وخدم .
- لتناول الطعام ، انزع ورقة الرق. تخزينها في الثلاجة.
لزيادة أو إنقاص الكمية
تدعو وصفة لأجزاء متساوية من وزن بذور السمسم والعسل.
- 1 باوند من العسل (16 أوقية) = 1 1/3 كوب تقريباً
- 1 باوند من بذور السمسم = 3 أكواب تقريباً
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 185 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 6 ملغ |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 4 جم |