سمك الحدوق هو سمك أبيض فاتح خفيف ، ولذيذ ، له علاقة بالقد. إذا لم تستطع العثور على سمك الحدوق ، فجرّب هذه الوصفة مع سمك القد أو السمك المفلطح أو الشرائح الوحيدة. فقط تأكد من ضبط الوقت وفقًا لذلك إذا كانت الشرائح ضعيفة أو أكثر سمكًا من شرائح سمك الحدوق.
استخدم الثوم أو فتات الخبز الموسمية في البارميزان ، أو أضف مسحوق الثوم أو قليل من ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور إلى فتات الخبز العادية.
هذا سمك الحدوق اللذيذ أخف من الأسماك المقلية المعتادة ، ولا يزال لذيذًا وقشاريًا. قدمي هذا الفرن اللذيذ مع سمك الحدوق مع صلصة التارتار ، كولسلو ، والبطاطا المقلية أو الخضار المطهوة على البخار.
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر (لطبق الخبز)
- 1 1/2 رطل سمك الحدوق (بدون بشرة)
- الملح كوشر حسب الذوق
- الفلفل الأسود (طازج) إلى الذوق
- 1 بيضة كبيرة
- 1/3 كوب حليب
- 1/2 كوب دقيق (لجميع الأغراض)
- 1 كوب من فتات الخبز البارميزان الجافة (أو الثوم أو غيرها من فتات الخبز المحنك)
كيف اعملها كيف اصنعها
- خط طبق الخبز مع احباط. فرشاة احباط مع زيت الزيتون. استخدمي زيت الثوم أو الليمون إذا كان لديك.
- تسخين الفرن إلى 425 فهرنهايت (220 م / غاز 7).
- قطع السمك إلى قطع الحجم. يرش بقليل من الملح والفلفل.
- ضع الطحين في وعاء كبير أو مقلاة أو طبق.
- اخفق البيض والحليب معًا في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- انشر فتات الخبز في وعاء كبير أو مقلاة أو طبق.
- رتب الوعاء والصحون بهذا الترتيب: الطحين والحليب والبيض ، ثم فتات الخبز .
- تُغمس شرائح السمك في الدقيق ، ثم تُغطى جيداً ، ثم تُغمس في خليط الحليب والبيض. معطف مع فتات الخبز. ترتيب في عموم الخبز وتكرار مع ما تبقى من شرائح والتوابل.
- تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق. استدر ثم استمر في التحميص لمدة 8 إلى 10 دقائق أخرى ، أو حتى ينضج. سوف تتقشر السمكة بسهولة باستخدام شوكة. اسمح بقليل من الوقت للقطع السميكة.
تُقدم مع شرائح الليمون وصلصة التارتار أو صلصة الريمولاد . يخدم 4 إلى 6.
نصائح
ملاحظة: تكون نهاية الذيل لجزء سمك الحدوق أرق بشكل عام من نهاية الرأس. عندما تضع الطبق على طبق التحميص ، ضع طرف الذيل تحت الطبقة بحيث تكون القطعة حتى سماكة. إذا كانت الشرائح غير متساوية ، فقم بإزالة الأجزاء الأقل سمكًا من الفرن في وقت أقرب بقليل من القطع السميكة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 330 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 230 ملغ |
| صوديوم | 785 مجم |
| الكربوهيدرات | 25 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 33 ز |