لون جميل من روغان جوش يأتي من الفلفل الحار الجاف الكشميري يستخدم لإعداده. عندما تقرأ الوصفة ، قد يبدو أنك ستنتهي بأطباق ناريّة لكن لا تخف ، هذه الفلفل الحار لديها "نباح أكثر من لدغة"!
هناك إصدارات وإصدارات من روجان جوش ، وهذا واحد هو لي ، وحاول واختبارها عدة مرات لتحقيق نجاح كبير. استمتع!
ماذا ستحتاج
- 1 كغم من لحم الخروف مكعبة
- 1/2 كوب زبادي
- 2 أوراق الغار
- 8-10 فصوص
- 1 ملعقة صغيرة من حب الفلفل
- 2 "قطعة من
- قرفة
- 5-6 قرون حب الهال
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
- 1/4 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكركم
- 2 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
- 3-4 الكشميري الفلفل الأحمر الجاف الأرض بخشوش
- 2 ملعقة طعام معجون الثوم
- 2 ملعقة كبيرة من عجينة الزنجبيل
- 4 ملعقة طعام خضروات / كانولا / عباد الشمس
- زيت الطهي
- 2 بصل متوسط الحجم مفروم ناعم
- 2 كوب لحم البقر / لحم الضأن الأسهم
- 1 كوب ماء
- ملح للتذوق
- 5 ملعقة شاي واحدة كريم
- يترك الكزبرة للتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
- نمزج اللحم واللبن في وعاء ونبقى جانباً. هذا سوف يزين اللحم.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة وأضف التوابل الكاملة (القرفة ، الهيل ، القرنفل ، أوراق الغار ، الفلفل). يقلى حتى يصبح لونها أغمق قليلا.
- الآن أضيفي البصل واقليه حتى يتحولان إلى اللون الذهبي الفاتح.
- يضاف الزنجبيل والثوم معجون ويقلى لمدة دقيقة.
- أضيفي البهارات المجففة (الكزبرة ، الكمون ، الكركم ، الكشميري البارد و الجارام ماسالا ) واقليها حتى يفصل الزيت عن ماسالا.
- يضاف اللحم واللبن إلى المازالا ويقلى جيدا.
- أضف مخزون اللحم البقري والماء والملح حسب الرغبة. طهي حتى يتم تقليل المرق. ضجة في كثير من الأحيان. يجب أن يكون المرق سميكا عند الانتهاء.
- خفقت الكريمة حتى تصبح ناعمة وقلبها إلى الكاري لتخلط جيدا.
- يُزيّن بأوراق الكزبرة ويقدم مع الأرز المسلوق أو البولو مع طبق جانبي نباتي.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 1039 |
إجمالي الدهون | 64 ز |
الدهون المشبعة | 28 غرامًا |
دهون غير مشبعة | 26 ز |
كولسترول | 305 ملغ |
صوديوم | 538 ملغ |
الكربوهيدرات | 29 جم |
الألياف الغذائية | 7 جم |
بروتين | 85 جم |