إذا كنت تبحث عن نكهة Memphis الأصيلة ، فابحث عن المزيد. تجمع هذه الوصفة بين فرك رائع مع صلصة لذيذة لإنتاج ألذ مجموعة الضلوع التي سبق لك أن تناولتها.
ماذا ستحتاج
- 3 جنيه / 1.3 كجم لحم الخنزير spareribs
- للفرك:
- 4 ملاعق صغيرة / 20 مل من الفلفل الحلو
- 2 ملعقة شاي / 10 مل ملح
- 2 ملعقة شاي / 10 مل فلفل أسود مطحون طازج
- ملعقة صغيرة / 5 مل من الكايين
- للصلصة:
- 2 كوب / 475 مل كاتشب
- 2 كوب / 475 مل بصل مفروم
- 1 كوب / 240 مل خل النبيذ الاحمر
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1/4 كوب / 60 مل من الخردل الأصفر
- 1/2 كوب / 120 مل سكر بني ، معبأة
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل من صلصة لويزيانا الحارة
كيف اعملها كيف اصنعها
1. إعداد الأضلاع عن طريق إزالة الغشاء من الجانب السفلي من الأضلاع. تقليم أي الدهون أو اللحوم فضفاضة.
2. إعداد المدخن أو الشواية. ستحتاج إلى الاحتفاظ بدرجة حرارة حوالي 225 درجة فهرنهايت / 110 درجة مئوية لمدة 4 إلى 6 ساعات لذا عليك التخطيط وفقًا لذلك. ضلوع الموسم مع فرك Memphis والمكان على الشواية أو في المدخن.
3. في حين أن الأضلاع يتم الطبخ ، وإعداد صلصة الشواء: مزج كل شيء باستثناء الكاتشب. تصب في قدر وتضاف الكاتشب.
تُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
4. طهي الضلوع حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحوم حوالي 185 درجة فهرنهايت 85 درجة مئوية. فرشاة مع صلصة الشواء . بعد حوالي 10 دقائق ، اقلب الأضلاع وافرشاة بالصلصة باستمرار أثناء عملية الطهي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 763 |
| إجمالي الدهون | 31 ز |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 197 ملغ |
| صوديوم | 1،775 مجم |
| الكربوهيدرات | 55 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 65 جم |