المعجنات التي تشبه الكرواسون المتقشرة المصنوعة من جميع عجينة الزبدة هي أسهل مما تظن! في الأرجنتين ، يعتبر الكرواسان جزءًا من مجموعة كبيرة من المعجنات تُعرف باسم facturas ، وتباع في المخابز من قبل اثني عشر. Medialunas ("نصف الأقمار" أو "الهلال") لديها الشكل التقليدي للكرواسون الفرنسي ، في حين أن لجان الأمن الاهليدية شكل مستطيل أكثر استقامة. عادةً ما يتم تهذيب الحزام Vigilantes باستخدام طبقة من التزجيج والسهل. أحيانا يتم تقسيم Medialunas ومليئة dulce دي leche أو كريم المعجنات ، أو يمكن أن تكون مصنوعة في السندويشات.
العجين الكرواسان هو في الأساس نسخة من الخميرة من عجين الفطير ، وليس من الصعب إعدادها. بما أن عجينة الفطائر المحضرة الجاهزة متوفرة على نطاق واسع ، فقد توقف الناس عن صنع هذه العجينة في المنزل ، لكنهم ممتعون ومكافئون لجعلهم إذا كان لديك بعض الوقت الإضافي.
ماذا ستحتاج
- 1 وصفة
- masa hojaldre para facturas (عجينة كرواسون)
- 1 بيضة
- 1/3 كوب سكر
- 2 ملعقة طعام ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- إعداد العجين المعجنات وفقا للوصفة . دع عجينة البرد لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها.
- قم بإعداد ورقتي خبز كبيرتين عن طريق لصقهما بورق ورق.
- على سطح مطحون قليلًا ، دحرج نصف العجين إلى مستطيل كبير ، حوالي 14 بوصة × 18 بوصة. باستخدام سكين حادة أو قطع البيتزا ، وقطع العجين في نصف طول. قطع كل مستطيل من العجين إلى مثلثات ، حوالي 5 بوصات واسعة من 7 بوصات في الطول.
- شكل medialunas: خذ واحدة من المثلثات وقصّ a شوط طويل نصف بوصة في مركز جانب الـ5 بوصة. باستخدام يديك ، قم بتمديد أحد المثلثات للخارج قليلاً ، وابدأ في دحرجته ، بدءًا من جانب البوصة البالغ 5 بوصة ، وتمتد العجين أثناء دحرجه. وينبغي أن تشكل medialuna منحنى لأنها تتحرك. ضع الإناء على ورقة الخبز ، ثنيها في شكل هلال ، والتأكد من مد الثقب في الأسفل ، لمنعها من التمرير عند الصعود والخبز. أكرر مع المثلثات المتبقية من العجين. احفظ أي قصاصات عجين عن طريق تكديسها فوق بعضها البعض ووضعها جانباً في الثلاجة. اخفقي البيض مع ملعقة كبيرة من الماء أو الحليب ، واستخدمي فرشاة الأنسولين مع غسل البيض. ضع جانبا في مكان دافئ للارتفاع.
- تحضير vigilantes: طرح العجين المتبقية إلى 12 بوصة بواسطة مستطيل 20 بوصة ، وقطع العجين في نصف طول بالطول بنفس الطريقة. قطع العجين إلى 5 بوصات واسعة من المثلثات 6 بوصة طويلة. لف المثلث لأعلى ، بدءاً من جانب 5 بوصة ، وتمتد العجينة أثناء تدويرها. يجب أن تبقى الحارس المستقيم ، وليس منحنية مثل medialunas.
- ضع الألواح الجانبية جنبًا إلى جنب على صفيحة الخبز ، واقترب من بعضها معًا دون لمسها. فرشاة مع غسل البيض. دع الحلويات ترتفع في مكان دافئ حتى منتفخة ، حوالي ساعة.
- إعداد التزجيج السكر: ضع السكر والماء في قدر صغيرة وتقديمهم إلى نار هادئة. ينضج حتى يذوب السكر تماما ، حوالي 3 دقائق. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.
- سخن الفرن إلى 375 درجة. تُوضَع المعجنات في الفرن وتُخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، وتوضع رقائق الخبز في منتصف الطريق حتى تنتفخ المعجنات وتُحمر قليلاً. إزالة من الفرن والمعجنات الفرش على الفور مع التزجيج السكر.
- خدمة دافئة. تخزينها في وعاء محكم. يسخن لفترة وجيزة في الفرن قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 25 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 7 ملغ |
| صوديوم | 3 ملغ |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |