ترتبط بعض الأطباق المغربية بشكل جيد بالمناسبات الخاصة والاحتفالات وتجمعات العطلات والترفيه. هذه الوصفات هي اقتراحات لما قد تفكر به عندما تستضيف وجبة مغربية خاصة أو تخطط لإقامة مأدبة لحشد كبير. يمكن إعداد العديد من الأطباق مسبقًا ، مما يجعل من السهل الحصول على الطعام على الطاولة لحدثك الكبير.
المأكولات البحرية باستيلا مطعم مغربي مأكولات بحرية باستيلا. Timmey O'Toole / Flickr - CC BY-NC-ND 2.0
أصبحت نسخة المأكولات البحرية هذه من الباستيلا تحظى بشعبية كبيرة في السنوات الأخيرة ، مما يجعلها مفضلة أخرى رائعة لتقديمها للوجبات الخاصة. محشوة الجمبري ، والكالاماري ، والأسماك وحشو الأرز الشعيرية الحارة داخل أوراق المعجنات warqa . مرة أخرى ، يمكن أن تكون مهيأة مسبقا قبل الموعد المحدد وتجمد حتى الحاجة.
هذا الطبق الحلو واللذيذ يحتوي على دجاج ممزوج بالزعفران (أو لحم الغنم) مخبأ داخل كومة من الشعيرية المطهوة على البخار. وتشمل النكهات الكلاسيكية الزنجبيل والزعفران والقرفة واللوز المقلي . احذف اللحم لتقديم الشعيرية كدورة متابعة مثيرة للإعجاب في الدخول.
عندما يتم تقديمها للضيوف أو في المناسبات الخاصة ، عادة ما يتم تقديم هذه اللحم البقري الضأن أو شرائح اللحم البقري كواحدة من عدة مقبلات. يمكن تقديمها بمفردها ، أو للحصول على المزيد من الوجبات غير الرسمية ، محشوة بأطواق من khobz المغربي مع Salade Mechouia كملء .
هناك طرق مختلفة لإعداد هذا الطبق التقليدي ، في وعاء ، في طاجن ، أو مشوي في الفرن كما هو موضح هنا - ولكن هذه الطريقة هي أسهل طريقة لإطعام الحشد. تحضير الدجاج وطهي صلصة في اليوم السابق ، ومن ثم تحميص الدجاج الخاص بك في الوقت المناسب لخدمة الضيوف.
هذا الكسكس على طريقة الدار البيضاء هو عرض مألوف في الوجبات العائلية والشركة. يتم طبخ الكسكس على البخار في couscoussier ثم تعلوه الحساء اللحم والخضار الرائع. قد يبدو مثل الكثير من العمل إذا لم تكن قد قمت بها ، ولكن بعد واحد أو مرتين سيبدو من السهل تجميعها حتى عند استضافة حدث خاص. توفير الوقت عن طريق تحضير الخضار في وقت سابق من اليوم أو في المساء من قبل.
آخر الكسكس المفضل للوجبات العائلية أو عند الترفيه. يتم تقديم دجاج أو لحم الغنم المطبوخ على سرير من الكسكس ، ثم يعلوه خليط من البصل بالكراميل الحلو والحار ومزيج الزبيب. رأس الحانوت يساهم في التوابل العطرية.
على الرغم من أن طبق الضأن والزبيب واللوز والعسل يقدم عادة في الأيام التالية لعيد الأضحى ، فستجد أنه يخدم أوقات أخرى من السنة للمناسبات الخاصة أو كوجبة عائلية. كان الاستخدام الليبرالي للتوابل ، بالإضافة إلى إضافة العسل الحلوة ، ضروريًا للحفاظ على كميات وافرة من الطبق المطبوخ في الأيام التي سبقت التبريد.
كلاسيكية الإقران من الأسماك والخضروات المصفى المصفى. يتم وضع المكونات في طبق للخبز ثم يتم خبزها في الفرن. حاول أن تختار الطبق الذي يمكن أن ينتقل من الفرن إلى المائدة ليجعل العرض نسيمًا. على الرغم من أن المغاربة يميلون إلى تناول الطعام بشكل جماعي من طبق التقديم ، قد تفضلون طبق أجزاء من هذا الطبق للضيوف.
إذا كنت تبحث عن طاجين على أساس نباتي ومتطور بما فيه الكفاية للشركة ، فمن المؤكد أن هذا من فضلك. الزنجبيل والزعفران والكركم هي التوابل الرئيسية. في المغرب نستخدم البازلاء الطازجة و قاع الخرشوف الطازج الذي نقوم بتنظيفه و تحضير أنفسنا. قلل من عملك في الإعدادية عن طريق شراء البازلاء المجمدة والخرشوف في محل البقالة.
طبق أنيق ولذيذ يضمن لك إرضاء العائلة والضيوف على حد سواء. أود إعداده في طاجن طيني للحصول على نكهة تقليدية ، ولكن يمكنك أيضًا الإطعام ببطء في أدوات الطهي التقليدية.
إذا كنت ترغب في تضمين مجموعة متنوعة من المقبلات لتناول وجبة المناسبات الخاصة ، تقدم هذه القائمة مجموعة من الوصفات التي تعمل كمقبلات وأطعمة تؤكل بالأصابع وأطعمة للحفلات. تظهر هنا الكرواسون محشو النقانق . يمكن إجراء العديد من العناصر في القائمة مسبقًا حتى يتم تقليل الطهي في يوم الحدث.
الفاكهة الطازجة هي نهاية مثالية لكل وجبة تقريبًا ، ولكن بالنسبة لعشاء الشركات ، قد تكون أكثر ميلاً إلى تحضير سلطة الفواكه المغربية المبينة هنا. بعد ذلك ، يمكنك تقديم القهوة أو الشاي المغربي مع مجموعة متنوعة من الكعك والكعك والمعجنات.