الماتري الهندي اللذيذ المفرقعات

ماتريس أو ماتيس هي مثالية في أي مكان ، في أي وقت وجبة خفيفة. هذه البسكويت المقرمشة طعم مغموسة في أي مخلل هندي (المفضل لدي هو آم كا آشار أو مانجو بيكل) وخدم مع كوب ساخن من الشاي! يظل ماثريس جيداً لمدة تصل إلى شهر ، إذا تم تخزينها في حاوية محكمة الهواء ، في مكان بارد وجاف. وصفة بلدي ما يقرب من 40-50 ماثريس. إليك كيف يمكنك صنعها.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. ضع جميع المكونات (باستثناء زيت القلي العميق) في وعاء كبير (أفضّل استخدام خلاط الحامل لأنه أسرع). امزجي جيداً ثم دلك حتى تحصل على عجينة ناعمة وثابتة. إذا كنت تستخدم خلاط الحامل ، فستحتاج إلى إخراج العجين للخارج وتدلكه باليد قليلاً للحصول على عجينة ناعمة.
  2. بمجرد تعجن العجين جيدا ، قسّمه إلى 4-5 أجزاء متساوية وبعد ذلك قسّم كل جزء إلى 10 أجزاء متساوية. لفة كل جزء في الكرة.
  1. قم بغبار سطح الدرفلة برفق باستخدام دقيق واستخدم دبوس دلفنة لادخال كل كرة إلى شكل دائري تقريبي (لا تحتاج إلى أن تكون مثالية!) حوالي 3-4 ملم في السمك وحوالي 2.5 إلى 3 ". قطر السطح مع شوكة عدة مرات (نحن لا نريد أن ينفث ماثيس أثناء قهوته) .تبقى جانبا للقلي في وقت لاحق ، وهناك طريقة أخرى لجعل ماثريس هي أن تطرح دائرة حوالي 4 "-5" في القطر ثم أضعاف في النصف وطيها مرة أخرى إلى ربع ، قم بتدوير (و / أو شكل) جميع الكرات المتبقية من العجين مثل هذا.
  2. بينما تقوم بتطويق ماثريس ، قم بإعداد زيت للقلي ، على نار متوسطة - يمكنك استخدام مقلاة أو مقلاة عميقة. لا تسخن الزيت كثيرًا لأن طاحونة ماثيس ستطهو سريعًا جدًا وستنتهي بكونها ناعمة وليست هشة.
  3. بمجرد أن يتم طرح ماثريس ، اختبر الزيت للتحقق من درجة حرارته. عن طريق إسقاط كرة صغيرة من العجين في ذلك. إذا كان الأمر صاخبًا ويرتفع بسرعة إلى الأعلى ، فإن الزيت جاهز للقلي.
  4. الآن إضافة 6-8 من توالت ماثريس في الزيت الساخن. لا تزدحمهم أو لن يحمروا جيدًا. تقلى ، وتحول بلطف والتقليب بين الحين والآخر ، حتى ماتريس لونها بني ذهبي فاتح. عند الانتهاء من ذلك ، استخدم ملعقة مشقوقة لتصريف الزيت الإضافي وإزالة ماثريس. وضعها على المناشف الورقية لتصريف بعض أكثر. السماح للتبريد لدرجة حرارة الغرفة.
  5. تقدم مع مخلل من اختيارك وكوب ساخن من Adrak Ki Chai (شاي الزنجبيل). يمكن تخزين ماثريس لمدة تصل إلى شهر ، إذا حفظت في حاوية محكمة الإغلاق ، في مكان بارد وجاف.