عندما يقوم بائعو البقالة الجدد بالتسوق لأول مرة في بيرو ، فإنهم يخطئون دائمًا تقريبًا فلفل الروكوتو الساخن للحصول على فلفل أحمر منتظم. فهي تشبه إلى حد كبير المظهر ، ولسبب ما ، فإنها دائما ما تكون متجاورة في المتاجر والأسواق ، وفي بعض الأحيان تختلط في الصناديق. يمكن أن يكون الفلفل الحار في فلفل الروكوتو حار جدًا عندما تتوقع فليفلة حلوة.
في بيرو ، يتم إعداد هذه الوصفة مع الروكوتوس ، ولكن يصعب العثور عليها في الولايات المتحدة. الفلفل الأحمر يعمل بشكل جيد كبديل. يمكنك زيادة البهارات من خلال إضافة المزيد من الفلفل الحار في حشوة اللحم المحضرة.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب زبيب
- 1 بصلة مفرومة
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 2 فلفل تشيلي (anaheim أو ما شابه ، والبذور والأوردة إزالتها ، المفروم)
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة طعام من الفلفل الحلو
- 1 رطل من اللحم المفروم
- 3/4 كوب مرق اللحم
- 1 بيضة مسلوقة (مفرومة خشنة)
- 1/3 كوب شرائح الزيتون الأسود
- 1 كوب فتاتو فريسو فريسكو
- 4 فلفل أحمر
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- ضع الزبيب في وعاء صغير وقم بتغطيته بالماء المغلي . دعهم يغرقون في الماء لمدة 10 دقائق.
- تُقلى البصل المفروم والثوم والفلفل في زيت الزيتون حتى تصبح طرية ورائحة.
- تضاف الكمون والفلفل الحلو ويطهى 2 دقيقة أكثر ، مع التحريك. يضاف اللحم المفروم ويطهى حتى يصبح لونه بنيًا.
- استنزاف الزبيب وإضافتها إلى لحوم البقر على الأرض. يُضاف مرق اللحم البقري ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يزول معظم السوائل.
- أضيفي البيض المسلوق والزيتون الأسود. خليط الموسم مع الملح والفلفل حسب الذوق.
- يُخرج خليط لحم البقر من الحرارة ويُترك لمدة 5 دقائق. ضجة في 1/2 كوب فرسو queso فريسكو.
- إن طهي اللحم البقري طبخ وعاء كبير من الماء المملح حتى يغلي. شريحة قمم قبالة الفلفل والاحتياطي. تنظيف داخل الفلفل ، وإزالة البذور والأوردة .
- طهي الفلفل في الماء المغلي حتى أحمر مشرق والعطاء فقط ، حوالي 8-10 دقائق. استنزف الفلفل والطباشير الجافة مع مناشف ورقية.
- ملء كل الفلفل مع بعض من لحوم البقر المطبوخة الأرض محنك. أعلى مع ما تبقى من فريسكو كازو.
- وضع الفلفل على ورقة الخبز ، مع قمم إلى جانبهم (ولكن لا تغطي التعبئة). اخبز الفلفل لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يتم إذابة الجبنة ويتم تسخينها.
- خدمة دافئة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 665 |
| إجمالي الدهون | 34 جم |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 174 مجم |
| صوديوم | 656 ملغ |
| الكربوهيدرات | 47 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 46 غرامًا |