وينضج هذا الحساء الضأن مع الزعتر والثوم وتشمل البازلاء ، والفطر ، والبطاطس. انها نسخة لذيذة من الحساء لحم الضأن القلبية ، وهو اختيار جيد لعيد القديس باتريك أو وجبة عائلية اليومية.
تُقدَّم الطبق مع لفائف قشرية أو تُصنع بعض خبز الصودا محلي الصنع .
ماذا ستحتاج
- 3 إلى 4 أرطال الضأن مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الطحين لجميع الأغراض
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 8 أونصات الفطر الطازج ، شرائح
- 2 فصوص من الثوم ، محشوة ومفرومة
- 2 كوب ماء
- 1 كوب من مرق الدجاج ، منزليا أو منخفض الصوديوم
- ملعقة صغيرة ملح أو طعم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر ، سحقت
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 4 بطاطا متوسطة أو حمراء أو جديدة أو مستديرة بيضاء
- 12 إلى 16 أوقية من البصل الأبيض الطازج أو المجمد أو البصل اللؤلؤ ، مقشر
- 1 كوب من البازلاء المجمدة ، اختياري
- 1 كوب حليب
- 1/3 كوب دقيق
كيف اعملها كيف اصنعها
- إرم مكعبات لحم الغنم مع قليل من ملاعق كبيرة من الطحين. التخلص من الزائدة.
- تذوب الزبدة بالزيت النباتي في فرن هولندي كبير أو المرق على نار متوسطة الحرارة. تُضاف مكعّبات لحم الغنم المطبوخة وتُطهى حتى تحمر من جميع الجوانب ، مع التحريك باستمرار.
- إزالة اللحم وإضافة الفطر إلى المرقات. طهي حتى يصبح الفطر البني الذهبي والعطاء ، مع التحريك في كثير من الأحيان. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة واحدة.
- تُضاف مكعبات لحم الغنم إلى الوعاء مع الماء والمرق و 1 ملعقة صغيرة من الملح والزعتر والفلفل. غطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 1 ساعة. تنزلق من أي دهون على السطح.
- أضف البطاطا والبصل. غطاء ويطهى على نار خفيفة حتى الخضار هي العطاء ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة.
- أضف البازلاء ، إذا كنت تستخدم ، وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
- قم بخلط الحليب و 1/3 كوب من الدقيق في كوب أو وعاء صغير. خفقت حتى تصبح ناعمة. يُضاف الخليط إلى الحساء المغلي وتُطهى مدة أطول من دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تصبح سميكة.
- تذوق وتعدل التوابل مع المزيد من الملح والفلفل حسب الحاجة.
نصائح الخبراء
- للحصول على الحساء الأيرلندي الكلاسيكي ، أضيفي حوالي 1/2 إلى 1 كوب من مكعبات الجزر مع البطاطا. احذف الفطر والبازلاء المجمدة.
- أضيفي مكعبات راتاباغا والجزر إلى الحساء مع البطاطا.
- للحصول على الحساء ، استبدل لحم الضأن بمكعبات اللحم البقري واستخدم مرق اللحم بدلاً من مرق الدجاج.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 1117 |
إجمالي الدهون | 65 جم |
الدهون المشبعة | 28 غرامًا |
دهون غير مشبعة | 27 غرام |
كولسترول | 270 ملغ |
صوديوم | 1،320 ملغ |
الكربوهيدرات | 55 جم |
الألياف الغذائية | 7 جم |
بروتين | 77 جم |