سوف أعترف بذلك. لقد اشتريت عجينة البسكويت الجاهزة في محل البقالة على الرغم من أنني دائما نأسف لذلك في وقت لاحق. ليس هذا أن ملفات تعريف الارتباط سيئة. انها فقط ليست كبيرة ايضا. في الحقيقة ، النكتة في منزلنا هي أن العجين الخام أفضل بكثير من الكعك المخبوز. بالإضافة إلى ذلك ، ستتعلم على الفور أن تلك الملفات هي جيدة عندما تخبزها ، ولكن ليس لاحقًا. في هذه الأيام ، لا يوجد عذر لعدم صنع عجينة الكعكة المنزلية الخاصة بك لتظل في متناول اليد. هناك طرق مختلفة لتجميد عجينة البسكويت ، اعتمادًا على نوع ملفات تعريف الارتباط التي تقوم بصنعها وعدد الأشياء التي تريدها لخبز في وقت واحد.
تستمر عجينة الكعكة المجمدة لمدة 3 أشهر تقريبًا.
كيف تجمد كعكه العجين
جعل العجين من الوصفة المفضلة لديك الكعكة . معظم تجميد وصفات الكعكة بشكل جميل. مجرد البقاء بعيدا عن ملفات تعريف الارتباط التي تتم مع قاعدة بياض البيض. هناك حاجة إلى عجائن ثقيلة من أجل تجميد أفضل.
المقبل ، وإعداد العجين للتجميد. إذا كنت تخطط لخبز كل عجينك مرة واحدة ، يمكنك اختيار وضع كل العجينة في وعاء محكم للتجمد. Â لاستخدامها: Â قم بإزالة الصقيع بالكامل في الثلاجة واخبزيها حسب التعليمات.
كيفية تجميد العجين لإسقاط الكوكيز
عند إنشاء ملفات تعريف الارتباط ، قد ترغب في المرونة في إذابة مجموعة صغيرة من ملفات تعريف الارتباط في وقت واحد. إذا كان الأمر كذلك ، اتبع هذه الخطوات
على ورقة خبز أو ورقة خبز مبطنة ، ضع ملعقة كبيرة من العجين. ضع ما تستطيع الحصول عليه على الورقة.
وضع ورقة الخبز في الفريزر لبضع ساعات أو بين عشية وضحاها.
إزالة من ورقة لحقيبة محكم أو أكياس الثلاجة.
تقريبي (يعتمد على كثافة العجين) وقت الخبز لـ "ملفات تعريف الارتباط المجمدة" هو 10-15 دقيقة على ورقة الخبز المبطنة في فرن 350 درجة فهرنهايت. اتركه ليبرد على المقلاة لمدة دقيقتين ثم قم بإزالته على الرف للتبريد.
كيفية تجميد العجين لتدوير ملفات تعريف الارتباط
يتطلب تجميد العجين لكعكات ملفوفة (مثل تلك المستخدمة لملفات تعريف الارتباط المقطوعة) بضع خطوات إضافية
يقسم العجين إلى نسب متساوية. على لوح الخبز أو العداد ، ضع ورقة البسكويت بحجم ورق البرشمان. لفة العجين إلى 1/2 - 1/4 بوصة البيضاوي والمكان على ورقة الخبز.
كرر الخطوات أعلاه مع الأجزاء الأخرى. المقبل ، عجينة طبقة مع ورقة البرشمان على ورقة الخبز.
تجميد لمدة 2-3 ساعات أو بين عشية وضحاها. إزالة العجين من المقلاة ومكان في حاوية من جانب الثابت للتجميد.
سوف تذويب العجين بسرعة إلى حد ما في الثلاجة. قطع ملفات تعريف الارتباط وخبز وفقا لتوجيهات وصفة.